В Новогоднюю ночь вся страна становится мастерами и кулинарам. Замысловатые рецепты, украшения блюд и необычная сервировка. Ажиотаж, сует. Надо всех накормить, не разориться, да еще и по фен-шую все соорудить.
О съедобном фэншуе. Если верить астрологам, то в этом году нужно отказаться от блюд из курицы. Никаких окорочков под тонной мазика и птиц на вертеле. Лошадь, чей год наступит уже на следующей неделе (и все спокойно выдохнут после недельного забега и трэша), не любит суету. А курица - птица глупая и хаотичная, главный "суетолог" на ферме. Так что, на столе праздничном в этом году ей не место. Конину тоже готовить не рекомендуют, хотя если в марте 2025 года объем производства тушенки из конины составлял 39 тонн, то уже к октябрю он вырос до 276 тонн. Примерно та же картина и в спросе на мясо конины. Причиной тому другая точка зрения. Что год будет удачным для тех, кто "атрибут" года внесет в праздничное меню.
В почете в этом году легкие закуски из морепродуктов и овощей. Можно подавать как в тарталетках. так и просто на шпажках. Вариантов - масса. Комбинируйте, как нравится и сочетайте свои любимые вкусы. Удачные сочетания: креветки с сыром, сыр с овощами и мсо с овощами.
Салаты можно готовить, как традиционные: оливье, мимозу, селедку под шубой, так и более яркие их вариации или совершенно новые. Рекомендуется добавить пикантности и ярких красок. Год-то огненный грядет. Подойдут яркие салаты со свеклой, гранатом или ананасом. В качестве основного блюда можно подавать запеченную говядину с розмарином, запеченную рыбу любого вида.
Врачи же, в своих пожеланиях стандартны. Готовьте немного, простую еду, придерживаясь правил разумного и здорового питания. Не налегайте на жареное, жирное, острое, сладкое. И да, газированные и алкогольные напитки лучше исключить. Да и вообще. есть всю ночь напролет - уже не здоровая идея.
Но мы то знаем, раз в год и все, что приготовлено для праздника - вкусно, полезно, для настроения и удовольствия. Здоровье - держись!
Анна Кушнарева
Фото