Сельдь давно перестала быть просто «рыбой с луком». Если подойти к ней с умом, получается закуска уровня хорошего ресторана – с балансом вкуса, аккуратной подачей и понятным составом. Ниже три проверенных варианта, которые всегда исчезают со стола первыми.
1. Сельдь на ржаном тосте с кремом из творожного сыра
Ингредиенты:
Филе сельди, ржаной хлеб, творожный сыр, укроп, лимон
Приготовление:
Хлеб подсушить до хруста, намазать тонкий слой творожного сыра. Сельдь нарезать аккуратными ломтиками, выложить сверху, сбрызнуть лимоном и посыпать укропом. Подача порционная, открытая.
КБЖУ на 100 г:
Ккал 210
Белки 12 г
Жиры 14 г
Углеводы 9 г
2. Рулеты из сельди с запечённой свёклой
Ингредиенты:
Филе сельди, запечённая свёкла, мягкий сыр, чёрный перец
Приготовление:
Свёклу запечь до мягкости, остудить и нарезать тонкой соломкой. На филе выложить сыр, свёклу, свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Хорошо держит форму и выглядит нарядно.
КБЖУ на 100 г:
Ккал 185
Белки 11 г
Жиры 13 г
Углеводы 7 г
3. Сельдь с картофельным кремом в стаканах
Ингредиенты:
Отварной картофель, сливки, сельдь, зелёный лук
Приготовление:
Картофель пробить блендером со сливками до кремовой текстуры. В стакан выложить слой картофеля, затем мелко нарезанную сельдь, сверху зелёный лук. Подавать охлаждённым.
КБЖУ на 100 г:
Ккал 170
Белки 8 г
Жиры 10 г
Углеводы 11 г
Лайфхаки и советы
– Сельдь лучше выбирать слабосолёную и доводить вкус самостоятельно
– Для аккуратной подачи нож должен быть очень острым
– Закуски с сельдью любят холод – готовьте заранее
Если нужен отдельный пост с праздничной подачей, вариантами без хлеба или подборка закусок для фуршета – напиши, продолжим.