Есть десерты, которые выглядят как из хорошей кондитерской, а готовятся спокойно, без духовки и суеты. Этот творожный торт как раз из таких. Нежный, освежающий, с яркой цитрусовой ноткой и аккуратной праздничной подачей. Его удобно готовить заранее, он стабильно держит форму и нравится даже тем, кто не любит слишком сладкое.
Белоснежный творожный слой, прозрачное цитрусовое желе, аккуратные дольки апельсина и лимона, лёгкий блеск. Такой торт хочется поставить в центр стола и разрезать при гостях.
Мини-рецепт
Ингредиенты:
• Творог 5% – 400 г
• Натуральный йогурт или сметана 10% – 200 г
• Желатин – 15 г
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Мёд или сахар – по вкусу
• Песочное печенье – 180 г
• Сливочное масло – 80 г
Приготовление:
Печенье измельчаю в крошку, смешиваю с растопленным маслом, утрамбовываю в форму, убираю в холодильник.
Желатин замачиваю в холодной воде. Творог пробиваю блендером с йогуртом и мёдом до кремовой текстуры. Желатин прогреваю до растворения, тонкой струйкой ввожу в массу.
Выливаю крем на основу, сверху выкладываю тонкие дольки апельсина и лимона, убираю в холодильник минимум на 4 часа.
КБЖУ на 100 г
Белки – 9 г
Жиры – 7 г
Углеводы – 14 г
Калорийность – около 150 ккал
Лайфхаки и советы
• Для более плотной текстуры добавьте 50 г сливочного сыра.
• Цитрусы лучше предварительно очистить от плёнок, тогда торт режется идеально.
• Форму с кольцом удобнее прогреть феном перед снятием.
• Такой торт хорошо хранится в холодильнике до 48 часов.
Если любите простые, но эффектные десерты без духовки, сохраните рецепт и напишите в комментариях, с какими фруктами вы бы сделали свою версию.