Моду на сыр ввёл ещё император Петр I. Он же пригласил первых сыроваров из Голландии, но они долгое время не соглашались делиться технологиями производства и рецептами. Только через сотню лет, в начале XIX века, в Лотошино удалось открыть внушительное производство – и вскоре сыр завоевал сердца гурманов. Даже Александр Пушкин в личных письмах упоминал «прекрасный швейцарский сыр из Лотошина».
При этом за популярностью лотошинских мастеров пытались угнаться нечестными методами. В те времена, чтобы создать убедительную подделку, пользовались самыми удивительными способами: красили сырье куркумой, чтобы придать приятный цвет, использовали ядовитый сурик, чтобы добиться характерной медной корочки. И сейчас недобросовестные производители могут использовать разные методы для обмана потребителей, но защититься от них помогает «Честный ЗНАК».
Сканируя коды на упаковке сыра или любых других молочных продуктах в бесплатном мобильном приложении системы маркировки, можно узнать, откуда привезены ингредиенты для их приготовления, проверить сроки годности, состав и узнать всё о производителе.