Тридцать первого декабря вся страна готовилась к главному празднику года. С утра — последние приготовления, днём — уборка и готовка, вечером — застолье до утра. Новый год в СССР был не просто праздником — это было событие, которое ждали весь год. И встречали его всей страной, по одним и тем же традициям, от Калининграда до Владивостока.
Вот она, советская новогодняя ночь: оливье на столе, «Голубой огонёк» по телевизору, бой курантов в полночь и шампанское под гимн. Эту атмосферу не забыть никогда.
Застолье: готовились весь день
Тридцать первого декабря на кухне начиналось с восьми утра. Мама нарезала оливье — по рецепту, который передавался из поколения в поколение. Варёная колбаса «Докторская», солёные огурцы, зелёный горошек, картошка, яйца. Майонез «Провансаль» — обязательно. Никаких вариаций. Оливье должен быть правильным.
На плите булькал холодец — его варили с вечера тридцатого. Наваристый, с чесноком, застывал в холодильнике до хруста. К нему — хрен со свёклой, который резал глаза и нос. Советский новогодний стол без холодца — не стол.
Селёдка под шубой, заливное из рыбы, винегрет — всё это готовилось заранее. К вечеру стол ломился от еды. Причём готовили столько, что хватало до седьмого января. Потому что в праздники — только есть, пить и отдыхать. Работа подождёт.
Фрукты доставали заранее. За мандаринами стояли в очереди ещё в двадцатых числах декабря. Килограмм, два — кому как повезёт. Запах мандаринов и ёлки — это и был Новый год. Ни с чем не спутаешь.
«Голубой огонёк»: вся страна у телевизора
С девяти вечера начинался «Голубой огонёк». Вся страна садилась к телевизорам — других развлечений в новогоднюю ночь не было. Эстрадные звёзды, юмористы, песни, танцы. Пугачёва, Магомаев, Кобзон — лучшие артисты СССР выступали для всей страны.
Телевизор стоял в центре комнаты, стол накрывали рядом. Смотрели концерт, ели, разговаривали. К одиннадцати уже поднимали первые тосты — за уходящий год, за здоровье, за детей. Водка, коньяк «Арарат», советское шампанское — кто что мог достать.
В одиннадцать пятьдесят пять вся страна замирала. На экране — Спасская башня, на столе — открытое шампанское, в руках — бокалы. Сейчас — самое важное.
Бой курантов: главная минута года
Двенадцать ночи. Первый удар курантов — и вся страна поднимает бокалы. Двенадцать ударов — двенадцать глотков шампанского. Успеть загадать желание. Чокнуться с близкими. Обняться. Поздравить.
После курантов звучал гимн СССР. Все вставали — даже дома, даже в новогоднюю ночь. Потому что так было принято. Гимн — это святое.
Потом — салют за окном. В Москве — грандиозный, в других городах — скромнее, но обязательно. Выбегали на балкон, смотрели в небо, радовались как дети. Новый год пришёл.
После полуночи начиналось настоящее веселье. Танцевали под пластинки — Пугачёва, ВИА «Весёлые ребята», Аллу Борисовну. Пели застольные песни. Играли в фанты, в «Огоньки», в шарады. Дети носились между комнатами, взрослые пили и смеялись.
Гуляли до утра. До трёх, до четырёх, до рассвета. Потому что Новый год — раз в году. И этот праздник надо отметить так, чтобы запомнить.
Первое января: продолжение банкета
Первого января просыпались к обеду. Голова тяжёлая, но настроение праздничное. На столе — вчерашние салаты, холодец, селёдка. Опохмелялись, ели, снова пили.
По телевизору крутили новогодние фильмы. «Ирония судьбы», «Карнавальная ночь», «Джентльмены удачи». Смотрели каждый год — и каждый год смеялись над одними и теми же шутками.
Вечером первого — снова застолье. Потому что праздники только начались. Впереди — неделя выходных, неделя салатов и телевизора. Советский Новый год длился до седьмого января. И это было счастье.
Почему это было особенным
Советский Новый год был праздником для всех. Не важно, партийный начальник ты или слесарь на заводе — тридцать первого декабря все сидели за столом с оливье и холодцом. Все смотрели «Голубой огонёк». Все загадывали желание под бой курантов.
Не было понтов, не было показухи. Был простой человеческий праздник — с семьёй, с друзьями, с душой. Встречали Новый год не ради фотографий в соцсетях — их не было. Встречали, чтобы быть вместе.
Сейчас всё по-другому. Кто-то летит на курорт, кто-то заказывает банкет в ресторане, кто-то вообще не отмечает. Каждый сам по себе. А тогда — вся страна в одну ночь делала одно и то же. И в этом была своя магия.
Советский Новый год ушёл вместе со страной. Но те, кто его помнит, никогда не забудут тот запах мандаринов, тот вкус оливье, тот бой курантов по Центральному телевидению. Это была наша новогодняя ночь. И она была лучшей.
🔥 Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать больше о истории великой страны!
📖 Читайте также:
💬 А как вы встречали Новый год в СССР? Что готовили, что смотрели? Пишите в комментариях — вспомним вместе!