☕ Cofix - больше не дискаунтер
Ритейлер будет поэтапно выходить в более высокий ценовой сегмент и конкурировать не за самый дешёвый стакан, а за продукт и опыт.
Сеть официально уходит от концепции фиксированной цены и формата жёсткого дискаунтера. Теперь цены в меню будут зависеть от напитка и формата.
Почему так происходит:
- формат кофеен-дискаунтеров в России почти исчез;
- кофе "на бегу" всё чаще берут в ритейле, вместе с готовой едой;
- трафик в кофейнях снижается: экономят, заходят реже.
- при этом потребитель уже не просто экономит - он готов платить, если понимает "за что".
Что делает Cofix:
- обновляет дизайн кофеен;
- тестирует новые форматы, развивает Cofix bakery с кухней и полноценным меню;
- расширяет линейку функциональных напитков: в стаканах теперь и протеиновая пенка, и лимонады с коллагеном. И это уже точно не про "дёшево".
Короче, дешёвый кофе окончательно уходит в ритейл, а кофейни либо усиливают формат, либо теряют гостя. Похоже, Cofix с выбором определился.
#ритейл #кофейни #Cofix #кофе #новостиритейла #общепит #retail #retailnews #coffee
А подписка — кнопка!
