Давненько я не писала о чём-то простом, но действительно полезном. Про кофе, его пользу и вред, я уже рассказывала. А вот о цикории говорят часто, но пьют его почему-то редко. Я сама заменила кофе на цикорий и кофе из одуванчика, и сегодня хочу поделиться исследованиями о пользе цикория.
Основное, за что его ценят, это высокий уровень инулина. Инулин это растворимая пребиотическая клетчатка, которая не переваривается в тонком кишечнике и служит питательной средой для полезных бактерий толстого кишечника. В клинических исследованиях показано, что регулярное употребление инулина из корня цикория увеличивает количество бифидобактерий и улучшает метаболическую активность микробиоты, что напрямую связано с иммунной функцией, противовоспалительными процессами и даже регуляцией настроения через ось кишечник мозг.
Отдельно стоит сказать о влиянии цикория на уровень сахара в крови. Рандомизированные исследования показывают, что инулин способен снижать постпрандиальные скачки глюкозы и улучшать чувствительность тканей к инсулину. Это особенно актуально для людей с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом и хроническим стрессом, когда углеводный обмен страдает в первую очередь. При этом цикорий не стимулирует выброс адреналина и кортизола, в отличие от кофе, что делает его более физиологичным напитком при длительном употреблении.
Еще один важный момент это влияние на печень и желчеотток. В экспериментальных и клинических работах показано, что биологически активные вещества корня цикория обладают антиоксидантным и умеренным гепатопротективным эффектом. Горькие соединения стимулируют выработку желчи и пищеварительных соков, за счет чего может улучшаться переваривание жиров и общее самочувствие после еды.
Отсутствие кофеина делает цикорий особенно ценным для людей с тревожностью, нарушениями сна, скачками давления и хронической усталостью. Он не истощает нервную систему и не усиливает симпатическую реакцию, при этом сохраняет ритуал теплого напитка, который для многих психологически важен. Это часто недооцениваемый, но значимый фактор при отказе от кофе.
Важно понимать, что цикорий подходит не всем. При чувствительном кишечнике, синдроме избыточного бактериального роста и выраженном вздутии инулин может усиливать дискомфорт. В таких случаях нужно решить вопрос с кишечником и только потом добавлять в свой рацион этот напиток.
