Веганский «Оливье» с копченым тофу и ЯСОнезом
Ностальгия в новой этичной версии. Сытный, дымный, с идеальным балансом вкусов.
Ингредиенты:
Копченый тофу — 175 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Соленые огурцы (крепкие, хрустящие) — 2-3 шт.
Зеленый горошек консервированный — 1 банка
Веганский майонез «ЯСОнез» — 4-5 ст. л. (по вкусу)
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Укроп или петрушка — для подачи
Приготовление:
1️⃣Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой. Варите в мундире до полной готовности (ножик или вилка должны легко входить). Это сохранит их насыщенный вкус и не даст напитаться лишней водой.
2️⃣Готовые овощи полностью остудите, а лучше приготовьте их заранее и уберите в холодильник на пару часов.
3️⃣Остывшие картофель и морковь очистите от кожуры.
4️⃣Копченый тофу, картофель, морковь и соленые огурцы нарежьте мелким аккуратным кубиком (примерно 5x5 мм). Старайтесь, чтобы все компоненты были примерно одного размера.
Совет: Если тофу немного влажный, промокните его бумажным полотенцем перед нарезкой.
5️⃣В миске соедините нарезанные кубиками тофу, картофель, морковь и огурцы. Добавьте зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.
6️⃣Заправьте салат веганским майонезом «ЯСОнез». Начните с 3-4 столовых ложек, затем можно добавить еще.
7️⃣Осторожно, но тщательно перемешайте салат снизу вверх, стараясь не превратить ингредиенты в пюре.
8️⃣Попробуйте и досолите, если необходимо (помните, что огурцы и тофу уже соленые). Поперчите по вкусу свежемолотым черным перцем — он раскроет все ароматы.
9️⃣Переложите салат в красивую салатницу, разровняйте. Для подачи можно слегка смазать верх тонким слоем майонеза и украсить веточкой укропа или петрушки.
🍽 Подавайте!
#тофу #до30минут #закуска