Свежевыжатый или концентрированный? Эксперт объяснила, какой лимонный сок лучше

Хотя один вид очевидно выигрывает, второй выкидывать точно не стоит.

Один из незаменимых продуктов на любой кухне — лимонный сок. Он используется в массе блюд как стабилизатор, консервант или усилитель вкуса. Кто-то использует свежевыжатый сок, а кому-то проще хранить в шкафчике бутылочку концентрированного, но какой из них лучше?

Ответ на этот вопрос дала создательница кулинарного Sugar Spun Run Саманта Мерритт, и он вовсе не однозначен.

Плюсы свежевыжатого лимонного сока

Эксперт призналась, что в готовке чаще всего использует свежевыжатый сок, так как он придает блюдам более яркий и натуральный вкус.

"Свежий лимонный сок просто обладает лучшим, более ярким вкусом, который сок в бутылках не может полностью воспроизвести", — сказала кулинар в беседе с изданием Tasting Table.

Концентраты содержат дополнительные консерванты, они могут давать кислинку или горечь и другие привкусы, из-за чего блюдо может "отдавать чистящим средством".

Не выбрасываем бутылочки с лимонным соком

Однако право на жизнь концентрированный сок тоже имеет. Он отлично подходит для создания соусов или заправок. Также его можно добавлять, если нужно небольшое количество — пару капель или ложек.

А "Едим Дома" напоминают, что лимонный сок — это отличное средство для уборки, которое хорошо очищает поверхности и удаляет запахи. И бутилированный сок для этих целей также отлично подойдет.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!