Новый год — время для магии, и эта магия начинается на кухне. Хотите отойти от традиционного оливье и селедки под шубой, сделав ставку на элегантность, легкость и изысканный вкус? Тогда наш топ-5 рыбных и морских блюд создан специально для вас. Эти варианты удивят гостей, не отнимут целый день на готовку и станут символом вашего богатого и удачного года.
Тартар из тунца с авокадо: изысканный старт
Начните праздник с ноты свежести и яркого цвета. Тартар — это блюдо-настроение, которое говорит о вашем тонком вкусе.
Почему в топе: Невероятно легкое, но эффектное блюдо. Сочетание нежного, сладковатого тунца и кремового авокадо — классика, которая никогда не подводит. Готовится за 15 минут.
Секрет успеха: Используйте свежую тунцовую корейку высшего качества. Мелко нарежьте ее острым ножом (не пропускайте через мясорубку!), смешайте с кубиками авокадо, каплей кунжутного масла, соевым соусом и соком лайма. Подавайте в кольце с чипсами из лаваша или ложкой из половинки авокадо.
Целая запеченная сибас (лаврак) с лимоном и травами: главный герой
Если на столе должна быть рыба целиком — пусть она будет безупречной. Сибас с хрустящей кожей и сочным мясом — беспроигрышный вариант для теплого блюда.
Почему в топе: Эффектная подача (целая рыба на блюде), универсальный вкус, который нравится всем, и относительно простой процесс приготовления. Символизирует целостность и изобилие.
Секрет успеха: Рыбу нужно тщательно просушить бумажным полотенцем — это залог хрустящей кожицы. Сделайте несколько надрезов по бокам, нафаршируйте дольками лимона и веточками розмарина с тимьяном. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке при 200°C около 25-30 минут.
Креветки в кокосовом кляре со сладким чили: хрустящий восторг
Ищете что-то между закуской и горячим? Крупные тигровые креветки в воздушном кляре — это всегда фурор.
Почему в топе: Золотистые, хрустящие, с экзотической ноткой кокоса. Это блюдо, которое лучше руками, создавая неформальную и веселую атмосферу. Любим и взрослыми, и детьми.
Секрет успеха: Сделайте кляр на основе кокосового молока с добавлением кукурузного крахмала и щепотки куркумы для цвета. Обмакните очищенные креветки (оставив хвостик) и обжарьте во фритюре или в большом количестве масла до золотистой корочки. Подавайте с соусом сладкий чили для макания.
Устрицы на льду: классика роскоши
Ничто так не говорит «праздник», как ледяная тарелка с устрицами. Это блюдо-эмоция, которое переносит вас на побережье океана.
Почему в топе: Абсолютный символ праздничной роскоши и свежести. Минимализм в приготовлении (их нужно только правильно вскрыть и подать) и максимум восторга от гостей.
Секрет успеха: Выбирайте живые устрицы с плотно закрытыми створками. Перед подачей тщательно промойте щеткой. Подавайте на колотом льду с дольками лимона, соусом «миньонет» (уксус, лук-шалот, перец) и ржаным хлебом.
Треска под хрустящим картофельным панцирем: уютная изюминка
Это блюдо — мастхев для тех, кто любит сочетание нежной рыбы и хрустящего картофеля. Оно сытное, но при этом не тяжелое.
Почему в топе: Неожиданная и очень эффектная подача. Сочетание мягкой, слоистой трески и золотистой, хрустящей «чешуи» из картофеля покоряет с первого раза.
Секрет успеха: Филе трески посолите, поперчите. Натрите сырой картофель на очень тонкой терке (например, для корейской моркови), отожмите лишнюю влагу, смешайте с растопленным сливочным маслом. Плотно облепите этой смесью филе и запекайте в духовке до румяной корочки.
Как собрать идеальное меню?
Выберите 2-3 блюда из топа, чтобы создать сбалансированную подачу. Например:
Легкий и элегантный вариант: Тартар из тунца + устрицы
Сытный и разнообразный вариант: Креветки в кляре + Запеченный сибас
Не бойтесь экспериментировать и помните: главный ингредиент любого праздничного блюда — это ваше хорошее настроение и желание порадовать близких.
Поделитесь в комментариях, какое блюдо из топа попробуете вы или что готовите на свой праздничный стол?
Бронируйте столик по ссылке: https://t.me/MskThePivo_bot
Москва, Проспект Вернадского, 86а
Москва, Сокольническая площадь, 9
Москва, ул. Большая Тульская, д.13
Москва, ул. Большая Черёмушкинская, 1
Москва, ул. Страстной бульвар, 8А
Тел.: +7 (495) 988-17-17
#ThePivo #Бургеры #ЕдаКПиву #РесторанМосква #Москва #Food