Мидии в сливочно-сырном соусе — лучшее блюдо для гостей
Если ваши друзья любят мидии — это блюдо станет настоящей находкой. Оно простое, изысканное и готовится быстрее, чем креветки. А по вкусу — как в хорошем ресторане.
Ингредиенты:
• мидии в створках — 450 г (замороженные, продаются в «Перекрёстке» или METRO);
• сметана — 150–200 г;
• синий сыр (дор-блю, горгонзола) — 50 г;
• мука — 1 ч. ложка (для лёгкого загустения соуса).
Как готовить:
На раскалённую сковородку выкладываем сметану, добавляем кусочки синего сыра и чайную ложку муки. Быстро перемешиваем, пока сыр начинает плавиться. Затем добавляем мидии, перемешиваем ещё раз и готово.
Подаём с поджаренным хлебом или багетом — чтобы макать в соус, как в ресторане🔥
Простое, эффектное и вкусное блюдо для гостей — и готово за 10 минут.
КБЖУ (на 100 г): 162 ккал • Б 10 г • Ж 11 г • У 3 г
КБЖУ (на порцию ~250 г): 405 ккал • Б 25 г • Ж 28 г • У 8 г
Цезарь — мой фирменный вариант
Я не знаю человека, который хоть раз не заказывал «Цезарь» в ресторане. И каждый раз он разный. Самая печальная версия — когда заправка сделана на майонезе🥲 Поэтому у меня есть свой вариант — быстрый, простой и вкусный.
Идеально использовать копчёную курицу (грудку, крылышки или любую часть), но у меня была заготовка грудки из су-вид — получилось ничуть не хуже.
Фишка салата в заправке: я беру йогурт Активиа и добавляю к нему приправу для Цезаря.
Что понадобится:
• Половина кочана салата айсберг
• Куриная грудка (1 упаковка)
• Йогурт Активиа — 1 баночка
• Приправа для салата Цезарь Kotanyi — 1/3 пачки
• Тертый сыр — около 100 г (в идеале пармезан, но подойдёт любой)
• Сухарики домашние (поджаренный хлеб с сухим чесноком и солью)
Как готовить:
• Салат мелко нарезать.
• Куриное мясо нарезать кубиками.
• Йогурт смешать с приправой и добавить сыр.
• Всё перемешать и сверху посыпать сухариками.
Получается насыщенный и лёгкий салат, который отлично подойдёт и на ужин, и как вариант для обеда в контейнере.
КБЖУ (на 100 г): 168.0 ккал • Б 14.2 г • Ж 7.8 г • У 8.6 г
Лёгкий салат с индейкой и грибами: никакого майонеза — только вкус
Если вы из тех, кто предпочитает салаты без майонеза, но не готов жертвовать вкусом — этот рецепт точно для вас. Он сытный, но не тяжёлый, и идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Огурцы — 1–2 шт.
Варёные яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лайма — из ½ фрукта
Соль, перец — по вкусу
По желанию — сухарики
Как готовить:
1. Готовим индейку.
Обжарьте филе любым удобным способом: на сковороде с маслом или без, на гриле — как вам вкуснее. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжариваем грибы.
Нарежьте шампиньоны и обжаривайте под крышкой до тех пор, пока они не выпустят сок — это займёт около 5–7 минут.
3. Готовим овощи и яйца.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой, яйца — кубиками.
4. Собираем салат.
В глубокой миске соедините индейку, грибы, огурцы и яйца.
5. Делаем соус.
Смешайте сметану, горчицу и сок лайма. Попробуйте — можно подкорректировать по вкусу солью или добавить немного перца.
6. Заправляем салат.
Перемешайте всё с соусом. По желанию добавьте сухарики — они придают интересную текстуру.
В результате — насыщенный, но свежий салат с ярким вкусом. Без тяжёлой заправки, без лишнего — только настоящее удовольствие от еды.
Приятного аппетита!
Помидоры с чесночно-сырной намазкой
Если есть помидоры, сыр и укроп — у вас уже готово идеальное блюдо. Делается за минуты, а выглядит так, будто вы старались весь вечер.
Что понадобится:
• 2 крупных помидора
• 200 г твёрдого сыра
• половина маленькой головки чеснока
• несколько веточек укропа
• 2–3 ст. л. майонеза
Как готовить:
• Трём сыр на крупной тёрке или покупаем уже тёртый.
• Мелко рубим укроп.
• Выдавливаем чеснок.
• Смешиваем всё с майонезом.
• Нарезаем помидоры.
• Наносим начинку сверху.
Получается простая, свежая, сочная закуска, которая подходит ко всему — от быстрого ужина до праздничного стола.
КБЖУ (на 100 г): 160 ккал • Б 6 г • Ж 13 г • У 4 г
Сырно-мясная тарелка — идеальный ужин, когда «вроде ничего не хочется»
Бывает, что хочется чего-то вкусного, но при этом вы и сыты, и вроде на диете. В такие моменты выручает сырно-мясная тарелка — просто, быстро и очень атмосферно.
Что можно положить:
• черри — для свежести
• мёд — жидкий, полупрозрачный (у меня горный мёд из «Перекрёстка», идеально тянется)
• сыр с грецкими орехами «Ларец»
• камамбер из козьего молока («Перекрёсток», нежный, не уступает европейскому)
• мясная нарезка (у меня была из Европы, хранилась в морозилке до особого случая)
Собирается такая тарелка за пару минут, а впечатление как в ресторане. Простейший ужин или закуска, которую можно приготовить без усилий.
P.S. Нет, «Перекрёсток» мне за рекламу не платит, но я бы не отказалась :)
Быстрые брауни в формочках
Люблю этот десерт, потому что он готовится буквально за 20 минут, а в восторге от него — и домашние, и гости. Это тот случай, когда просто всё смешал — и готово.
Сегодня — мой любимый классический брауни, но в формате мини-капкейков. Получается удобно, не нужно резать, и выглядит красиво — особенно, если подаёте на стол.
Ингредиенты:
• чёрный шоколад — 100 г
• сливочное масло — 40 г
• сахар — 100 г
• мука — 100 г
• яйца — 4 шт.
• любые топпинги (у меня — замороженная вишня, черника и кусочки шоколада)
Способ приготовления:
1. Растопите шоколад с маслом (в микроволновке 1,5–2 минуты или на водяной бане).
2. В отдельной миске смешайте яйца, сахар, муку и добавьте шоколадную смесь.
3. Перемешайте до однородности и разложите тесто по формочкам.
4. Сверху добавьте ягоды и шоколад.
5. Выпекайте при 220° около 20 минут.
Ваш быстрый десерт готов — тёплый и очень шоколадный.
КБЖУ (на 100 г): 343 ккал • Б 6 г • Ж 19 г • У 38 г
КБЖУ (на 1 порцию ~90 г): 309 ккал • Б 5 г • Ж 17 г • У 34 г