Ингредиенты:
- Свинина (или говядина) — 800 г
- Шампиньоны — 300 г
- Сыр пармезан — 150 г
- Белое сухое вино — 150 мл
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Подготовка мяса
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками толщиной около 1 см.
2. Посыпьте кусочки солью и перцем.
Обжаривание ингредиентов
1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до золотистого цвета.
3. Затем добавьте чеснок и розмарин, обжарьте ещё минуту.
4. Положите подготовленное мясо в сковороду и жарьте до румяной корочки.
Запекание
1. Полейте мясо белым вином и дайте вину выпариться примерно наполовину.
2. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите всё вместе минут 10-15.
3. Натрите сыр пармезан на крупной терке и посыпьте сверху готовое мясо.
4. Поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку до 180°C на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и слегка не зарумянится.
Подача блюда
Подавайте горячее блюдо прямо в сковороде, украсив свежей зеленью. Это идеальное сочетание нежного мяса, ароматных грибов и насыщенного вкуса итальянского вина сделает ваш праздничный стол особенным!
Приятного аппетита и счастливого Нового Года!