… И как изменить его к лучшему без вреда для праздничной атмосферы?
Еще в прошлом году я писала об основных принципах "здорового" Нового Года:
Конечно, это идеальный сценарий - гулять, есть здоровую пищу и исключить алкоголь... Не все готовы ему следовать, да и "раз в год" хочется все-таки немного забыть о режиме и ограничениях. Но где эта грань?
Хотела бы подчеркнуть и напомнить, что огромный новогодний стол, который традиционно мы готовим ближе к полуночи - традиция, о которой как можно скорее лучше отказаться.
Не потому, что на новый год нужно питаться одним салатом - просто гораздо полезнее и комфортнее было бы торжественно поужинать свое привычное время, а в полночь оставить только закуски, фрукты, что-то легкое и вкусное. И не голодать днем! Например, семья моей подруги традиционно празднует новый год просто с икрой и фалангой краба. Это дорогой деликатес, но экономия на "горе" традиционных закусок позволяет и такой сценарий.
И про "не трогай, это на Новый Год" уже достаточно шуток - проблема есть, и в ожидании праздничного стола порой тоже хочется что-то вкусненького)
Можно сместить празднование на ранний вечер - в комфортное время. А уже после праздничного ужина продумать развлекательную программу - игры всей семьей, танцы, караоке, прогулки на свежем воздухе, и даже поход на каток... Торжественно завершить праздник можно уже в полночь, традиционным поздравлением и подарками. Зачем менять режим дня, если можно просто сместить сам праздник?
А что же приготовить?
Расскажу на своем примере. Я всегда жду на новогоднем столе оливье и селедку под шубой. Да, это калорийные салаты, но традиционные и знакомые нам с детства. Тем более, вне этого застолья я их практически не ем. И я не склонна менять рецепты в сторону "ЗОЖ" вариантов - заменять майонез на йогурт, добавлять только постные ингредиенты... Вполне можно съесть свой любимый салат, но не переедать его - небольшая порция, и хватит. Они быстро портятся, и заготавливать на несколько дней такие продукты просто небезопасно. Все майонезные салаты, что уже пару часов постояли на новогоднем столе, можно смело выбрасывать. Или сразу готовить умеренно, чтобы избежать такого сценария. В остальном на нашем новогоднем столе обязательно будут овощные салаты и закуски, и куда без красной икры?)
На горячее часто готовят жирное мясо - традиционный гусь, поросенок, отбивные в кляре... Вот это как раз то, от чего мне будет достаточно легко отказаться. Я люблю рыбу, и даже для привередливых гостей можно подобрать вкусные и практически бескостные варианты. Мой фаворит - палтус, филе дорадо, лойн трески или традиционные лососевые. Да, удовольствие дорогое - но ради праздника можно подобрать что-то и из них.
Если кажется, что стол без горы закусок "пустой", можно украсить его несъедобным декором - свечи, веточки ели, сервировка салфетками и дополнительными тарелками, новогодними фигурками. Редкая закуска не испортится до конца застолья... К счастью, фрукты и ягоды могут украшать праздничный стол хоть весь вечер.
Обязательно я куплю ананас, манго и крупный виноград. Да, они сладкие - но все равно для меня они лучше, чем самый "домашний" новогодний мучной десерт, шоколад или кекс. Если хочется подать фрукты именно десертом, можно сделать фруктовый салат, желе или просто украсить их взбитыми сливками.
Если у вас есть хронические заболевания, или вы регулярно принимаете какие-либо медикаменты, рекомендации могут быть более строгие - обсудите с врачом.
Статья носит информационно-ознакомительный характер, для получения индивидуальных рекомендаций по режиму и питанию следует обратиться к врачу, так как могут быть другие ограничения и противопоказания в зависимости от состояния организма.
Врач-эндокринолог, диетолог Подхватилина А. С.