🤔Мандарины: не только витамин C
Этот запах — один из главных ароматов Нового года. Но что мы на самом деле знаем о мандаринах, кроме того, что они богаты витамином С?
🍊Главное сокровище мандарина — флавоноид нобилетин.
▪️Это вещество обладает мощным противовоспалительным эффектом и может положительно влиять на метаболизм, помогая предотвращать ожирение печени и атеросклероз.
▪️А еще он участвует в синтезе коллагена и помогает железу лучше усваиваться.
▪️Один мандарин покрывает почти половину суточной потребности в этом витамине.
Но есть нюанс!
Основная концентрация нобилетина и других полезных флавоноидов — в белой сеточке (альбедо), которую мы так любим счищать. Именно она дает легкую горечь. С точки зрения нутрициологии, есть мандарины с этими волокнами — значит получить максимум пользы.
Мандарин — функциональный продукт с доказанными полезными свойствами. Его можно и нужно грамотно встраивать в зимний рацион, используя целиком — от цедры до белых волокон.
👉 Любите мандарины? Используете их в рецептах? Делитесь в комментариях!
