Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой.
- Ингредиенты: курица, растительное масло, мёд, паприка, карри, чесночный порошок, соль, смесь молотых перцев.
- Приготовление:
обмазать курицу смесью из масла, мёда, специй и приправ;
поместить в разогретую до 180 °C духовку;
запекать до готовности, периодически поливая выделившимся соком.
Курица, запечённая на «подушке» из соли.
- Ингредиенты: куриная тушка, соль (полпачки), ароматные травы (по желанию).
- Приготовление:
вымыть и обсушить курицу;
связать голени кулинарной нитью, подогнуть крылышки под спину;
в форму для запекания насыпать соль, положить на неё курицу;
по желанию добавить ароматные травы;
выпекать 1–2 часа при 180 °C. - Выложить на блюдо, украсить запеченными овощами.
Курица в маринаде из майонеза и горчицы.
- Ингредиенты: курица, майонез (2 ст. л.), горчица (2 ч. л.), чеснок (2 зубчика), соль, смесь перцев, веточка розмарина.
- Приготовление:
промыть и обсушить курицу бумажными полотенцами;
смешать майонез, горчицу, раздавленный чеснок, специи и соль;
щедро обмазать курицу маринадом и убрать в холодильник на 3–4 часа;
выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 1–1,5 часа (в зависимости от веса курицы);
периодически поливать выделившимся жиром.
Курица с картошкой в рукаве.
- Ингредиенты: курица (1 кг), картофель (700 г), майонез (150 г), смесь перцев (½ ч. л.), соль.
- Приготовление:
картофель почистить и нарезать на четвертинки (если крупный);
заправить картофель растительным маслом и специями;
окорочка разделить на кусочки, добавить майонез и специи;
соединить овощи и птицу, выложить в рукав для запекания;
выпекать 40 минут в духовке при 180 °С.
Фаршированная курица.
Можно приготовить курицу, фаршированную различными начинками:
- рисом и овощами;
- грибами и сыром;
- персиками и чесноком;
- морковью и чесноком.
Курица с яблоками.
- Ингредиенты: курица, яблоки, розмарин, чеснок.
- Приготовление:
подготовить курицу и яблоки;
вложить в полость курицы яблоки, розмарин и чеснок;
запекать в духовке до готовности.
Чахохбили.
- Ингредиенты: куриная тушка, помидоры (4 шт.), сладкий перец (2 шт.), репчатый лук (4 шт.), томатная паста (2 ст. л.), острый перец, чеснок (4 зубчика), аджика (1 ст. л.), соль, перец, кинза, петрушка.
- Приготовление:
курицу вымыть, обсушить, порезать на кусочки;
тушить мясо в казане на медленном огне около 20 минут;
отдельно обжарить лук и добавить к мясу;
на сковороде обжарить томатную пасту с помидорами и добавить к курице;
добавить нарезанный соломкой перец, аджику и тушить ещё 20–30 минут;
перед подачей добавить рубленый чеснок и мелко порезанную зелень.
Курица в сливочно-чесночном соусе
Грузинское блюдо, где курица готовится целиком и пропитывается ароматным соусом.
Ингредиенты:
- курица — 1–1,2 кг;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- чеснок — 1 головка;
- сливки — 1 стакан (можно заменить молоком).
Приготовление:
- Курицу тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте тушку вдоль грудки, разверните.
Натрите курицу крупной солью, чёрным перцем и растительным маслом.
Поместите тушку на противень. Если есть возможность, накройте гнётом.
- Налейте в противень ½ стакана воды.
Поставьте курицу запекаться в разогретую до 190 °C духовку.
Запекайте примерно 1–1,5 часа до готовности.
Приготовьте соус.
Слейте немного вытопившегося жира с противня в глубокую сковороду.
Очистите чеснок и растолките его в ступке вместе с солью. Добавьте в сковороду.
Немного остудите курицу и разделайте её на порционные куски.
Влейте в сковороду сливки (или молоко), доведите до кипения. Обратите внимание: если использовать молоко, соус будет не таким густым, как со сливками.
Добавьте в сковороду кусочки курицы, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Можно украсить блюдо свежей зеленью, кинзой или петрушкой.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного хмели-сунели или других грузинских специй.
- Чтобы курица получилась более хрустящей, убедитесь, что она хорошо обсушена перед запеканием.
- Следите за временем приготовления, учитывая особенности вашей духовки.
Приятного аппетита!
🌼😊🌺
Спасибо за прочтение, Ваши комментарии и подписки,
благодарю за лайки, они помогают развитию канала.