Предлагаю простой и быстрый рецепт сочных беляшей без долгого замешивания теста. Они подойдут для сытного обеда или ужина. Не нужно долго месить тесто, всё смешивается ложкой. Нет этапа расстойки (как у дрожжевого теста). Фарш не заворачивается в тесто вручную - оно покрывает котлетки само, плюс быстрое обжаривание - не более 8 минут на партию. Ингредиенты для теста: Для начинки: Дополнительно: Пошаговый рецепт: Приятного аппетита! 🌺 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍 Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.
Предлагаю простой и быстрый рецепт сочных беляшей без долгого замешивания теста. Они подойдут для сытного обеда или ужина. Не нужно долго месить тесто, всё смешивается ложкой. Нет этапа расстойки (как у дрожжевого теста). Фарш не заворачивается в тесто вручную - оно покрывает котлетки само, плюс быстрое обжаривание - не более 8 минут на партию.
Ингредиенты для теста:
- кефир 2 % - 250 мл;
- мука пшеничная - 200 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сода пищевая - 1 ч. л.;
- сахар - 1 ч. л.;
- соль- ½ ч. л.
Для начинки:
- говяжий фарш - 300 г;
- лук репчатый - 1 шт. (крупный);
- чеснок - 2 зубчика;
- паприка молотая - ½ ч. л.;
- чёрный молотый перец - ¼ ч. л.;
- соль - по вкусу.
Дополнительно:
- растительное масло - для жарки.
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто.
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте кефир, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и соду. Тщательно вымешайте ложкой или миксером до однородности , должно получиться тесто как на оладьи (можно даже чуть гуще). Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут: сода вступит в реакцию с кефиром, и тесто станет пышным. - Сделайте фарш.
Лук и чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте к фаршу, всыпьте паприку, перец и соль. Хорошо перемешайте. Для сочности в фарш можно добавить 1 ст. л. ледяной воды или 1 ч. л. сливочного масла. - Сформируйте котлетки.
Влажными руками отделите небольшие порции фарша (примерно столовую ложку), скатайте в шарики, затем расплющите в круглые лепёшки толщиной примерно 0,5 см. Выложите на доску. - Разогрейте сковороду.
Поставьте большую сковороду на умеренный огонь, налейте растительное масло. Чтобы проверить готовность масла, капните в него тестом: если вокруг появляются пузырьки - можно начинать. - Обжарьте беляши.
Возьмите 3–4 "котлетки", опустите в тесто, чтобы оно полностью покрыло фарш. Ложкой аккуратно переложите в горячее масло. Повторите с остальными. Жарьте под крышкой на медленном огне 3–4 минуты, пока снизу не образуется румяная корочка. Затем переверните лопаткой и доведите до готовности ещё 3–4 минуты. - Выложите беляши на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте на стол горячими.
Приятного аппетита!
🌺 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍
Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.