Вернитесь к истокам русской кухни с её простыми, но волшебными ароматами. Представьте, как душистый пар от грибовницы поднимается, напоминая о лесной прогулке или бабушкиной кухне. Это блюдо — чистая ностальгия и тёплый комфорт в глубокой тарелке.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить невероятно ароматный суп с минимальными усилиями. Мультиварка идеально томит бульон, позволяя грибам и овощам полностью раскрыть свой вкус. Это лёгкое, низкокалорийное и бюджетное блюдо, которое насыщает и согревает. А благодаря пошаговой обжарке ингредиентов, суп получается наваристым и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) — 400 г (тщательно промойте и обсушите; замороженные грибы используйте без разморозки)
- Картофель — 500 г (нарежьте кубиками среднего размера)
- Лук репчатый — 100 г (мелкая нарезка поможет луку быстрее стать прозрачным)
- Морковь — 100 г (натрите на крупной терке или нарежьте мелким кубиком)
- Масло сливочное 82.5% — 50 мл (даст супу нежный сливочный вкус и аромат)
- Вода — 1500 мл (для более насыщенного вкуса замените половину объема овощным бульоном)
- Соль — 2 ч.л.
- Специи (лавровый лист, сушеный укроп) — по вкусу
Подготовка:
Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на терке или мелко нарежьте. Картофель и шампиньоны нарежьте средними кусочками.
Приготовление:
В чашу мультиварки положите сливочное масло и нарезанные грибы. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
Добавьте в чашу лук и морковь. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте в чашу картофель, воду, соль и специи. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» (110°C) 40 минут.
Классическая грибовница - Готова !
Идеи для подачи:
Классическая подача: разливайте суп по тарелкам, обильно посыпав свежей рубленой зеленью укропа и петрушки.
Со сметаной: добавьте в каждую тарелку ложку густой сметаны и размешайте для получения более нежного, сливочного вкуса.
С хлебным аккомпанементом: подавайте грибовницу с ломтиками ржаного хлеба или свежими гренками, натертыми чесноком.
Сытный вариант: для питательного обеда добавьте в тарелку ложку отварной перловки или риса, приготовленных отдельно.
С пикантной ноткой: в готовый суп добавьте щепотку молотого паприки или сушеного чеснока для более яркого вкуса.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 39 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Обжарка грибов: не сокращайте время обжарки шампиньонов — это ключевой этап для раскрытия их насыщенного вкуса и аромата.
Работа с маслом: если используете сливочное масло, следите, чтобы оно не подгорело при жарке. Можно заменить его 40 мл растительного масла.
Насыщенность бульона: для прозрачного бульона не перемешивайте суп слишком активно во время варки. Лавровый лист обязательно достаньте после приготовления.
Выбор грибов: кроме шампиньонов, отлично подойдут вешенки или замороженные лесные грибы (белые, подберезовики), которые придадут бульону неповторимый лесной аромат.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Классическая грибовница