Бывает, вечером приходишь домой уставший, а холодильник полупустой. Вот тут-то и выручает эта палочка-выручалочка, пицца из лаваша. Никакого замеса теста, никакой духовки на час, а результат, будто из пиццерии заказывали 🍕
Честно признаюсь: раньше думал, что настоящую пиццу можно приготовить только из дрожжевого теста, с расстойкой и всеми этими сложностями. Но однажды вечером не было сил возиться, а дети хотели есть именно сейчас. В холодильнике лежал лаваш, и я решил рискнуть. И знаете, что? Схомячили все за считанные минуты. С тех пор готовим пиццу по этому рецепту часто.
Все самые хитрые прехитрые полезности и количество нужных продуктов сразу после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовим основу. Возьмите лист лаваша и смажьте его растопленным сливочным маслом. Сверху положите второй лист, он приклеится к первому. Получится двухслойная основа, которая будет держать форму и не размокнет от начинки. Если используете три листа, то будет еще лучше, основа получится плотнее.
Смазываем соусом. На верхний лист лаваша равномерно нанесите любой томатный соус или кетчуп тонким слоем. Можно добавить в соус щепотку чеснока, итальянских трав или немного майонеза для сливочности, тут уж кому как нравится. Не переборщите с соусом, иначе лаваш размокнет.
Готовим начинку. Колбасу или ветчину нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Помидоры кружками, болгарский перец небольшими кусочками. Шампиньоны можно использовать свежие, нарезав пластинками, или слегка обжарить на сковороде, так они станут ароматнее и отдадут лишнюю влагу.
Выкладываем начинку. На смазанный соусом лаваш разложите колбасу, помидоры, перец, грибы и маслины. Распределяйте равномерно, чтобы каждому ломтику досталось всего понемножку. Посыпьте орегано или базиликом, эти специи делают вкус настоящим, «пиццерийным».
Щедро посыпаем сыром. Тертый сыр — это самое главное в пицце! Засыпьте всю поверхность щедрым слоем. Сыр при запекании расплавится, склеит все ингредиенты и создаст ту самую аппетитную корочку. Можно взять моцареллу для тягучести или обычный российский, оба варианта хороши.
Запекаем. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом, выложите пиццу и отправляйте в духовку на 10-12 минут. Готовность определяйте по сыру, он должен расплавиться и слегка зарумяниться.
Подаем горячей. Достаньте пиццу из духовки, дайте немного остыть (буквально минуту-две) и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте сразу, пока сыр тягучий, а лаваш хрустящий. Вкусный ужин готов. ✨
Мои секретные хитрости:
Если хотите, чтобы лаваш был очень хрустящим, перед тем как смазать маслом, слегка подсушите его на сухой сковороде с двух сторон по 30 секунд. Он станет более плотным и лучше будет держать начинку, не размокая.
Если нет соуса или кетчупа, смешайте томатную пасту с ложкой майонеза, раздавленным чесноком и щепоткой сахара. Такой соус получается сливочнее и ароматнее обычного кетчупа. Это мой авторский вариант, который придумался случайно, но теперь готовлю только так.
Не кладите слишком много начинки, особенно помидоров и других сочных овощей. Они дают много влаги, и лаваш может стать мокрым. Лучше меньше, да лучше. А если очень хочется много овощей, предварительно обжарьте их на сковороде пару минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
Что нам понадобится:
Для основы:
- Лаваш тонкий — 2-3 листа
- Сливочное масло растопленное — 30 г
Для начинки:
- Томатная паста или кетчуп — 3-4 ст.л.
- Сыр твердый тертый — 200 г
- Колбаса или ветчина — 150 г
- Помидоры свежие — 1-2 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Шампиньоны свежие — 100 г
- Маслины или оливки — по желанию
- Орегано, базилик — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.