До Нового года остаются считанные дни, а ценники в магазинах продолжают меняться. В Уфе заметнее всего подорожали овощи и рыба — продукты, которые обычно покупают к праздничному столу: Mkset изучил свежий отчет Башкортостанстата в пятницу, 26 декабря.
Подготовка к новогоднему столу в Уфе в этом году станет дороже. К концу декабря в Башкирии выросли цены на продукты, без которых сложно представить праздничные блюда. В первую очередь это свежие овощи, рыба и колбасные изделия. Такие данные следуют из статистики средних потребительских цен на 22 декабря 2025 года.
Овощи для салатов прибавили в цене
Самый заметный рост зафиксирован по свежим огурцам. Их средняя цена в регионе достигла ₽201,43 за килограмм — почти на 11% больше, чем неделей ранее. Помидоры тоже прибавили в цене и в среднем стоят ₽194,50 за килограмм. Подорожали и другие овощи, которые традиционно покупают к Новому году. Свёкла в среднем стоит ₽32,98 за килограмм, репчатый лук — ₽34,36, морковь — ₽33,71. Белокочанная капуста продаётся по ₽28,13 за килограмм. Рост по этим позициям не такой резкий, но в сумме он заметно отражается на чеке.
Рыба, колбаса и мясо: рост без резких скачков
Выросли цены и на рыбу. Мороженая неразделанная в среднем стоит ₽305,23 за килограмм. Незначительно подорожали сосиски и сардельки, сыры, макаронные изделия, хлеб, а также мясо и курица. Прибавка по этим товарам невелика, но она тоже играет роль при закупке к праздничному столу.
Новогодний бюджет: закупаемся на праздник и сравниваем цены в Уфе
Сколько стоят традиционные новогодние салаты
Именно на этих продуктах строятся самые популярные праздничные блюда — «Оливье» и «Селёдка под шубой». Чтобы понять, насколько подорожали салаты к празднику, посчитаем ориентировочную стоимость ингредиентов.
Оливье
- Картофель 400 г × ₽33,82/кг = ₽13,53
- Морковь 150 г × ₽33,71/кг = ₽5,06
- Яйца 4 шт. × ₽6,52/шт = ₽26,09
- Варёная колбаса 300 г × ₽539,85/кг = ₽161,96
- Огурцы маринованные 250 г × ₽201,43/кг = ₽50,36
- Зелёный горошек 200 г × ₽400/кг = ₽80
- Майонез 120 г × ₽320/кг = ₽38,40
Итого: ~₽375,38 за стандартный набор для «Оливье».
Селёдка под шубой
- Филе солёной сельди 500 г × ₽305,23/кг = ₽152,62
- Морковь 500 г × ₽33,71/кг = ₽16,86
- Свёкла 500 г × ₽32,98/кг = ₽16,49
- Картофель 500 г × ₽33,82/кг = ₽16,91
- Репчатый лук 200 г × ₽34,36/кг = ₽6,87
- Майонез 200 г × ₽320/кг = ₽64
- Яйца 2 шт. × ₽6,52/шт = ₽13,04
Итого: ~₽286,79 за стандартный набор для «Селёдки под шубой».
Что подешевело к концу декабря
Хорошо, что не все продукты пошли вверх в цене. К концу декабря немного подешевел сахар — в среднем до ₽59,83 за килограмм. Снижение зафиксировано также по сметане, рису, гречке, муке, соли и чаю. Чуть дешевле стали куриные яйца: средняя цена составила ₽65,22 за десяток.
Миллионы на антресоли: как уфимцы зарабатывают на ностальгии по СССР
Ранее Mkset посчитал во сколько обойдется встреча Нового 2026 года в Уфе.