Якутия нынче очень популярна в лентах новостей. Со всех утюгов про наши погоды кричат. А мы в них живём. Сурово нынче, даже для старожилов сурово. Две недели ждём оттепели, да все никак не дождемся.
Всем привет)))
Решила я торт на праздничный стол испечь. Почему сейчас?, спросите вы. Потому что нет у меня желания 30-31 у плиты помирать. Потихоньку раскачиваюсь, не напрягаясь. Торт всегда можно заморозить. Магазинные так и хранят, любые.
Само по себе занятие кондитера интересно лишь в конце, когда красиво украшают и в разрезе показывают. А у меня всё не так, я украшать торты не умею и уже не научусь никогда. Зато я умею их феерично печь.
Торт Снежинка.
В рецепте очень заморочистый для меня крем. Не в плане приготовления, а в возможностях добыть нужные продукты. Нужен был белый шоколад, сливки 33% и сливочный творожный сыр. Пункт "сливки" Я сразу вычеркнула, поскольку они у нас если и есть, то перемороженные. Решила купить шоколад, сметану и творожный сыр. Тоже вкусно было БЫ. Шоколад и сметану нашла без проблем, а вот с сыр так и не удалось отыскать.
Обойдя все магазины, даже те, в которые с роду не заглядывала, я приняла своё поражение безоговорочно и решила сделать заварной крем с белым шоколадом. Вопрос пристройства шоколада был решен.
Первично была задумка сделать двойной рецепт, чтоб сразу получилось два тортика. В процессе выпечки стало понятно, что двойная порция коржей , сложенных стопкой, явно пополам не делится- низкий тортик получается. А я хотела высокий тортище.
Муторно выпекая 12 тонюсеньких коржей, я думала, куда деть 400 гр. купленной сметаны. Зачем человеку тырнет? Лично мне, чтоб найти в нем всякое, порой делающее жизнь интереснее. Моментально пришла в голову потрясающая мысль - испечь второй торт, раз уж изначально хотела два.
Нашла рецепт Молочной девочки, для которой у меня были все продукты, замесила тесто и.... Ну кто ж "мелкий шрифт" читает, когда духовка уже нагрелась? По рецепту коржи надо выпекать живописно и не до румяной корочки. Я этот пункт не прочитала, а просто разделила тесто на две порции и испекла в форме. Молочной девочкой не пахнет , скажу честно.
Сметана! Ради нее и затеялся второй акт моего Марлезонского балета. Она была отправлена стекать, отделяться от сыворотки или чего то ещё, чтоб потом хорошо взбилась для крема. Опять же, спасибо тырнету.
Коржи готовы, сметана только в начале пути. Моё кондитерское мастерство уснуло вместе со мной, пока сметана пыталась висеть и стекать. Только на следующий день мне удалось собрать второй торт. Злости не было, было желание слопать всё это с чаем и забыть, как страшный сон. Однако помним, что это "на новый год" и едим глазами, глотая слюнки.
Ни о чем не жалею, потому что свой тортик, пусть и неказистый, гораздо вкуснее покупного. В данном случае заморочиться стоило. Когда-нибудь испеку правильную Молочную девочку или какой-то ещё новый рецепт испробую. Не часто у меня такой порыв возникает, хвала вселенной.
Всем добра и хорошего настроения. Ваша Теплая Якутия ❤️