Здравствуйте, мои хорошие!
Бывает такое настроение, когда хочется чего-то лёгкого, свежего, но при этом знакомого и уютного. Не мудрёного, не праздничного «на показ», а такого блюда, которое можно поставить на стол хоть в будний вечер, хоть к приходу близких. У меня в такие моменты часто вспоминается этот салат. Он простой, понятный, без лишних заморочек, но при этом всегда выглядит аккуратно и аппетитно. А название у него, согласитесь, с характером. «Море волнуется» — звучит весело и сразу задаёт настроение.
Этот салат я готовлю давно. Он из тех рецептов, которые легко запоминаются и со временем становятся почти автоматическими. Руки сами знают, что делать, а результат всегда радует. Особенно хорошо он заходит весной и летом, когда свежий огурец действительно пахнет огурцом, а зелень сочная и ароматная.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Яйцо куриное варёное — 4 шт.
- Укроп — половина пучка
- Лук зелёный — половина пучка
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Начинаем с крабовых палочек. Если они были в морозилке, заранее дайте им полностью разморозиться, чтобы они не были водянистыми. Нарезаем палочки небольшими аккуратными кусочками. Я обычно режу сначала вдоль, а потом поперёк, чтобы кусочки получались одинаковыми и салат выглядел аккуратно.
2. Огурец очищаем от кожицы. Это не обязательно, но если кожура плотная или горчит, лучше убрать. Натираем огурец на крупной тёрке. После этого обязательно слегка отжимаем лишний сок руками. Этот шаг важный, иначе салат быстро «поплывёт».
3. Варёные яйца очищаем и мелко рубим ножом. Я не советую натирать их на тёрке — в этом салате яйца должны чувствоваться, а не превращаться в кашу.
4. Зелёный лук и укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Зелени здесь не слишком много, но она даёт тот самый свежий аромат, без которого салат был бы совсем другим.
5. В глубокой миске соединяем крабовые палочки, огурец, яйца и зелень. Аккуратно перемешиваем, стараясь не мять ингредиенты.
6. Солим по вкусу. Лучше начать с небольшой щепотки, а потом при необходимости добавить ещё.
7. Заправляем салат майонезом. Количество регулируйте сами: кто-то любит более сочный вариант, кто-то — почти сухой. Главное, чтобы майонез не перебивал вкус остальных продуктов.
8. Для подачи берём металлическое кольцо, устанавливаем его на тарелку и аккуратно утрамбовываем салат ложкой. Снимаем кольцо, украшаем сверху стрелками зелёного лука или веточкой укропа и подаём к столу.
Этот салат хорош именно своей простотой. Здесь нет сложных сочетаний, всё понятно и гармонично. Огурец даёт свежесть, яйца — сытность, крабовые палочки — мягкий морской вкус, а зелень всё это собирает воедино. Он не перегружает, не надоедает и отлично сочетается с любыми блюдами — от картошки до запечённой курицы.
Из личных наблюдений скажу: если салат постоит в холодильнике хотя бы полчаса, он становится ещё вкуснее. Ингредиенты «дружат», и вкус становится более цельным. Но хранить его долго не стоит, особенно если огурец сочный.
Иногда я готовлю этот салат без кольца, просто в салатнике, когда не хочется лишних движений. А если нужно подать красиво, кольцо действительно делает блюдо наряднее, даже несмотря на самую простую основу.
Полезный совет напоследок: если хотите, чтобы салат дольше сохранял свежий вид и не выделял лишнюю влагу, натирайте огурец непосредственно перед смешиванием с остальными ингредиентами и отжимайте его особенно тщательно. Этот небольшой шаг заметно улучшает результат.
Готовьте с удовольствием и хорошим настроением. Именно оно делает даже самый простой салат по-настоящему вкусным.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, в нем появились много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!