Свекла не теряет цвет даже после варки кусочками: кухонная хитрость из СССР, которая сохранит яркость

Каждая хозяйка использует свеклу, будь то в салатах, гарнирах или борще. Но даже маленькая ошибка в ее приготовлении может превратить этот красивый рубиновый овощ в бледное и безвкусное нечто. Однако есть простой способ, который поможет сохранить насыщенный цвет свеклы, даже если ее нарезать.

Идеальный вариант:

• Варить свеклу целиком, не снимая кожуру и не обрезая корень. Так минимизируется потеря сока и полезных веществ. Достаточно тщательно вымыть овощ, залить водой и варить до готовности, проверяя мягкость ножом или вилкой;
• Время приготовления свеклы среднего размера составляет 40–50 минут, а крупной — может достигать 2 часов.

Если надо побыстрее:

В условиях ограниченного времени необходимо разрезать свеклу на кусочки и запечь в духовке. Также можно использовать микроволновку и запечь овощ в рукаве для запекания. Такой вариант приготовления точно сохранит цвет.

Лайфхак:

Если нужно сварить свеклу кусочками в кастрюле, то просто добавьте в воду уксус или лимонный сок из расчета 2–3 ст. ложки на 3 л воды. Кислота поможет закрепить пигмент, и свекла останется ярко-красной, аппетитной и красивой. Об этом передает "Ms.Чистота" (12+).

Автор: Чувакова Анастасия

Закончила МГУ имени Н.П. Огарева. Журналистикой интересовалась еще со школьной скамьи, а в 2020 году исполнила свою мечту и начала работать в СМИ. Работала в информационном агентстве SM-News, сетевом издании "Правда.Ру".