Яйца в помидорах, с перцем, чили и луком — обычное блюдо на завтрак на Ближнем Востоке. Такая яичница отлично подойдет для начала выходного дня. Специи могут меняться в зависимости от страны, но кумин добавляется всегда. Приятного аппетита!
Яйца в помидорах, с перцем, чили и луком — обычное блюдо на завтрак на Ближнем Востоке. Такая яичница отлично подойдет для начала выходного дня. Специи могут меняться в зависимости от страны, но кумин добавляется всегда.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- Лук, 1 шт. Нарезать кубиком.
- Красный сладкий перец, 1 шт. Нарезать кубиком.
- Чеснок, 2 зубчика. Нарезать лепестками.
- Перец чили красный, 1 шт. Убрать семечки и порубить
- Кумин, 1 ч.л.
- Помидоры, 5 шт. Нарезать произвольно на небольшие кусочки.
- Яйца, 4 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Рубленая кинза и зеленый лук для подачи
- Хлеб для подачи
Приготовление:
- Нагреем сковороду на среднем огне. Добавим масло и потомим лук до мягкости, минут 5. Добавим сладкий перец и потушим еще 5 минут. Отправляем в сковороду чеснок и чили, обжарим еще 1-2 минуты.
- Добавим кумин, обжарим 1 минуту и отправляем в сковороду помидоры. Солим, перчим. Если помидоры недостаточно спелые — добавим щепотку сахара и 2-3 ст. ложки воды. Должна получиться смесь по консистенции как густой соус. Перемешиваем и пробуем на соль и перец.
- Сделаем 4 углубления в томатной смеси и в каждое разобьем по 1 яйцу.
- Накроем сковороду крышкой, готовим минут 5, чтобы белки схватились, а желтки остались немного жидкими.
- Подаем, посыпав зеленью, с хрустящим хлебом, чтобы собирать соус с тарелки.
Приятного аппетита!