Точного рецепта нет, всё на глаз.
Мясо: можно любое или смесь. Я делала из чистой говядины, свинины, курятины, субпродуктов (печени, сердца) и из смешанного фарша. Можно даже из рыбных консервов, например, сайры или сардин 🫣 Тогда получится рыбная запеканка или хлеб.
Пропорции: на свою квадратную форму я беру около 600 г фарша и от 4 до 6 яиц.
Добавки: если фарш нежирный (куриный, говяжий или из сердца), можно добавить тёртый твёрдый сыр (типа пармезана или любой другой). Специи — по вкусу.
Приготовление: всё смешать и перемолоть в процессоре — это нужно, чтобы масса стала более гладкой и однородной. Тогда это будет похоже на «хлеб» 😁
Готовую запеканку можно нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде — получатся тосты. Сверху можно положить что угодно — будет бутерброд. Или просто с маслом — тоже вкусно.
Если просто смешать ингредиенты (не перемалывая в процессоре), то получится похоже на большую котлету.
Выпечка: форму смазывать не нужно — запеканка получается жирной и хорошо отходит. Но я кладу в форму пекарскую бумагу, чтобы легче было отмыть.
Пеку в электродуховке на режиме «верх-низ» при 180 °C примерно 40 минут.
Результат: мне очень нравится. Муж и кот тоже едят.
Всё!
#карнивор #кето #рецепт