Заливная рыба, от которой Ипполит пришел бы в восторг: готовим новогодний шедевр к празднику

"Какая гадость эта ваша заливная рыба!" — сказал однажды Ипполит в самом новогоднем советском фильме "Ирония судьбы, или С легким паром!" (0+). И хотя блюдо ему не понравилось, телезрительницы всей России бросились искать самые вкусные рецепты рыбного заливного, пытаясь показать своим мужьям, что уж их-то заливная рыба — вовсе не гадость, а настоящий кулинарный шедевр.

Если и вам в этом году хочется удивить гостей заливной рыбой, то предлагаем воспользоваться одним очень простым рецептом, с которым справится даже неумелая хозяйка, такая же, как Наденька.

Ингредиенты:

• рыба с плотной структурой (судак, форель или горбуша) — 700 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком — 6–8 шт.;
• желатин — 20 г;
• вода — 1,5 л;
• соль — по вкусу;
• зелень для украшения (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Очистите рыбу, удалите кожу, косточки и жабры, промойте мякоть.
2. Выложите в кастрюлю голову, хвост и кости рыбы, добавьте очищенные лук, морковь, лавровый лист, перец, залейте 1,5 л воды.
3. Доведите до кипения, уберите пену, варите на слабом огне 30-40 минут.
4. Процедите бульон через марлю, посолите и слегка остудите.
5. Разведите желатин в холодной воде, оставьте набухать на 10-15 минут, растворите в бульоне.
6. Разложите кружочки моркови, мякоть рыбы и веточки зелени в контейнеры и залейте бульоном.
7. Остудите и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Ваша заливная рыба готова. Блюдо получается очень нежным, насыщенным, ароматным — такая закуска точно пришлась бы по вкусу даже Ипполиту! Ваши гости будут в восторге. Приятного аппетита!