СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ИЛИ ДЕСЕРТ. МАФФИНЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ "ТИРАМИСУ" И КОФЕЙНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
Мяу-сладкоежки! Завершим наш рыбный день на сладкой и элегантной ноте. Эти маффины — не просто кексы, а настоящее фьюжн-угощение! Влажная шоколадная основа, скрывающая внутри нежнейший заварной крем с маскарпоне, и блестящая кофейная глазурь сверху... Это тирамису в формате индивидуального десерта. Идеально к чаю или кофе! ☕️
МАФФИНЫ "ТИРАМИСУ" 🧁
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10-12 маффинов): 🧾 ·Для основы: · Мука — 250 г · Сахар — 150 г · Разрыхлитель — 2 ч. л. · Сода — ½ ч. л. · Соль — щепотка · Какао-порошок — 2 ст. л. 🍫 · Яйцо — 1 шт. 🥚 · Кефир или простокваша — 250 мл · Растительное масло — 80 мл · Ванильный экстракт — 1 ч. л. ·Для заварного крема: · Молоко — 250 мл 🥛 · Сахар — 60 г · Яичный желток — 2 шт. · Кукурузный крахмал — 20 г · Сыр маскарпоне — 100 г 🧀 ·Для глазури: сахарная пудра — 150 г, крепкий охлажденный кофе — 2-3 ст. л., какао для посыпки.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Для маленьких котят (с помощью взрослых)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Духовку разогреть до 190°C. Формы для маффинов застелить бумажными капсулами.
2. Основа: в миске смешать все сухие ингредиенты. В другой — жидкие. Соединить, аккуратно перемешать до объединения (недолго!). Разложить по формочкам на 2/3. Выпекать 20-25 минут. Остудить.
3. Крем: желтки растереть с сахаром и крахмалом. Молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить горячее молоко в желтки, интенсивно помешивая. Вернуть в сотейник и варить на медленном огне, помешивая, до загустения. Остудить, затем смешать с маскарпоне до однородности.
4. Наполнение: кондитерским мешком с длинной насадкой аккуратно наполнить остывшие маффины кремом через верх (сделать прокол и ввести начинку) или снизу.
5. Глазурь: сахарную пудру смешать с охлаждённым кофе до консистенции густой сметаны. Полить маффины сверху. Дать слегка схватиться и посыпать какао-порошком через ситечко.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это сюрприз в каждом укусе!Ты откусываешь влажный шоколадный маффин и находишь внутри облако самого нежного, похожего на заварной крем тирамису. А кофейная глазурь добавляет ту самую взрослую, благородную ноту. Восторг и для детей, и для взрослых! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐱 Чтобы крем был стабильнее,его можно взбить с небольшим количеством сливок. Для красоты можно украсить маффин сверху шоколадной стружкой или кофейным зернышком. Маффины лучше есть в день приготовления или хранить в холодильнике.
КБЖУ НА 1 МАФФИН: 📊 ·Калории: ~ 280 ккал ·Белки: 6 г ·Жиры: 12 г ·Углеводы: 38 г
#МарусяГотовит #Десерт #Маффины #Тирамису #ЗаварнойКрем #КофейнаяГлазурь #СладкаяВыпечка #ИндивидуальныйДесерт