Как отмечали зимние праздники в дореволюционном Петербурге?
В прошлой части мы увидели, как жители столицы готовились к двухнедельным праздненствам, где и какие покупали продукты и подарки, а также ёлки и ёлочные украшения, как рынки и магазины оформляли свои витрины, что пользовалось наибольшим спросом.
Сегодня же посмотрим, какие развлечения предлагал дореволюционный Санкт-Петербург своим жителям, как украшали город, и чем празднование Рождества отличалось от встречи Нового года.
Напомним, что гуляли и веселились тогда почти две недели, как и сегодня: с рождественского сочельника 24 декабря (6 января по новому стилю) до праздника Крещения 6 января (19 января). Рождество было самым любимым и долгожданным праздником. В царской России, которая жила по юлианскому календарю, оно отмечалось 25 декабря, а уже за ним следовало празднование Нового года – 1 января.
Первая городская ёлка
Наверное, ни для кого не станет открытием, что привычная для нас новогодняя елка в то время называлась рождественской, и наряжалась к Рождеству.
Традиция ставить дома ёлку распространилась в столице и крупных городах Российской империи только после 1840-х годов. Обычай стал популярным вместе с модой на произведения немецких писателей и прежде всего на Гофмана, чьи рождественские произведения "Щелкунчик" и "Повелитель блох" с упоминанием красиво наряженных ёлок были в то время очень популярны в России.
Тем не менее, традиция ставить городские рождественские ели появилась только после 1852 года - именно тогда в Петербурге была установлена первая публичная елка. Она украшала Екатерингофский вокзал (ныне не существующий).
Почему для Елки был выбран именно вокзал и что это за вокзал?
Вокзал был построен в 1823 году в Екатерингофском парке (сегодня это место близ площади Стачек, на юго-западе Адмиралтейского района города). В XIX веке парк был излюбленным общедоступным местом для отдыха и прогулок петербуржцев.
На самом деле, слово "вокзал", или как говорили в те годы "воксал" (или "воксхолл") имело значение увеселительного павильона для публики, в котором проводились музыкальные, танцевальные и прочие развлекательные мероприятия.
Екатерингофский воксал состоял из «ротонды, которой стены отчасти стеклянныя, и к коей с двух сторон примыкают два павильона…в одном отделении налево ныне помещается Французский трактир, с большою залою. В самой ротонде устроивается огромная, круглая, с двумя куполами, зала для танцев среди гулянья; хоры с правой стороны [...] удобны для помещения целаго оркестра музыкантов и певчих. Прочия отделения Воксала назначаются для зал, в которых могли бы собираться лучшия общества – для разговоров, и найти прохлаждения, плоды и все изобретенное к услаждению вкуса».
Федоров Б. Гулянье в Екатерингофе 1 мая. Обозрение Екатерингофа. 7 мая. 1824 год.
Изображений первой публичной елки не сохранилось, но очевидцы описывали, что она одной стороной опиралась на стену, и была украшена кусочками разноцветной бумаги.
Елка так восхитила местную публику, что с тех пор традиция укрепилась, и елку для горожан стали ставить на каждое Рождество.
Украшение города
В 1879 году, после эксперимента Яблочкова с освещением Дворцового моста в Петербурге, город познакомились с электричеством. Но электрификация улиц шла очень медленно, поэтому "тратить" непомерно дорогое электричество не с целью осветить пространство, а с целью развлечения публики и просто для "красоты" городское управление не спешило.
Привычные нам гирлянды, фигуры, вензеля из электрических лампочек были огромной редкостью, и использовали их в своём оформлении в основном частные предприниматели. Например, модные в те годы сады-театры, например такие, как "Аквариум", постоянно устраивали для посетителей грандиозные гуляния с иллюминацией и фейерверками - чем больше владельцы заведений тратились на освещение и световые эффекты, у того и было больше публики.
Тем не менее, более доступные виды освещения, такие как газ и свечи, всё-таки использовались городом для украшения улиц. Так, на праздники монтировали газовые вензеля царствующей фамилии с коронами, светящиеся звезды и снежинки на фонарных столбах. На улицах попроще и площадях, где устраивали гуляния, ярмарки, ледяные горы, развешивали гирлянды из флажков и шестигранных фонариков с цветными стёклами и свечами внутри.
Что делали в Рождество?
Сам праздник Рождества было принято праздновать дома, в кругу семьи, поэтому никаких особенных городских гуляний в этот день не предусматривалось.
«В первый день Рождества утром все ходили к ранней обедне в церковь Владимирской Божией Матери, а вернувшись домой, разговлялись ветчиной и пили кофе со сливками. Зажигалась ёлка. Приходили мальчики-славильщики со звёздами из бумаги и славили Христа перед образом. Это были дети дворников, водовозов, ремесленников с нашего и соседних дворов. Принимали их всех и давали им копейки по три, по пятачку. Также являлись христославы-будочники [...] приходили поздравлять дворники, водовозы, трубочисты, сторожа из церкви, парильщики из бани, сторожа из Гостиного двора, сторожихи и бабки из бани, просвирни, богаделенки, звонари с колокольни, мусорщики и проч. [...]
Христославие заканчивалось священниками из прихода, которые приходили уже часов около трёх дня и непременно оставались выпить и закусить. [...] Затем отец надевал фрак и ехал делать необходимые визиты и в этот день обедать домой уже не приезжал. Дома у нас в этот день обеда с супом не было, но мы ели с утра до вечера с праздничного стола, который так и не убирался».
Из воспоминаний Н. А. Лейкина
Святки. Неделя после Рождества
А вот вся следующая неделя за Рождеством была самой беззаботной: люди ездили в рестораны, на каток, катались на ледянках с гор и ходили в гости.
В эти же дни обязательно наносили визиты родственникам, друзьям и в особенности высокопоставленным знакомым и начальству. Визит мог быть совсем коротким, на 10–15 минут, но был проявлением уважения - гость просто заходил в дом, поздравлял и дарил подарки, а в ответ получал от хозяев угощение.
Обязательной рождественской традицией была благотворительность: меценаты и просто неравнодушные люди посещали сиротские дома, приюты, больницы - приносили подарки их подопечным, жертвовали деньги. Иногда, наутро после Рождества, детишки из бедных семей сами приходили к квартирам и домам состоятельных людей из высшего общества, хвалили и поздравляли их с праздником, и получали взамен заветные несколько копеек.
Купечество устраивало благотворительные базары, проводились елки для детей со сказочными представлениями.
На второй или третий день после Рождества было принято устраивать детские праздники. Для таких мероприятий детям готовили костюмы, поэтому детский вечер напоминал маскарад. Малышей наряжали в стилизованные национальные наряды (например, в китайские или испанские костюмы), или в образы животных.
Примерно в середины XIX века костюмированные балы стали непременным атрибутом праздника и излюбленным развлечением и у взрослых. Каждая аристократическая семья считала своим долгом устроить рождественский маскарад у себя дома, на который созывался весь высший свет.
Городские развлечения в Петербурге
На время рождественско-новогодней поры Петербург во второй половине XIX века превращался во всенародный аттракцион.
Ледяные горы на Неве
Развлечением, которое объединяло представителей всех сословий, были ледяные горы. С них катались и ремесленники, и гимназистки, и даже великосветские дамы.
На замерзшей Неве, напротив Академии художеств, расчищали каток. В нескольких местах устанавливали ледяные горы высотой по два десятка метров и длиной ската с них в сотню метров. Кататься можно было на санках, коньках и просто на досках. Здесь же проходила рождественская ярмарка, где продавали угощения.
Горки на Марсовом поле
Катальные горы строились на Масленицу, но бывало и на Рождество. Они представляли собой сооружения около 18 метров в высоту с двумя скатами, которые располагали друг против друга. На поздних моделях использовали тележки с электрической тягой. Катальные горы украшали гирляндами, елками, а вокруг были шатры и палатки, где выступали кукольники, актеры-комедианты, фокусники.
Горка и балаганы на Адмиралтейской площади
На Адмиралтейской площади (ныне это место Александровского сада) устраивали балаганы и также возводили ледяные горы. Работали они только по воскресеньям.
Этот аттракцион работал уже не для всех: тут развлекались только простые горожане и их дети. Представители же благородных семейств обходили это место стороной - Петроградская сторона и Адмиралтейская площадь в те времена "славилась" большим количеством банд из малолетних беспризорников и нетрезвой агрессивной публикой.
Ипподром на льду у стрелки Васильевского острова
Зимой, прямо на льду Невы, около стрелки Васильевского острова, сооружался временный ипподром. Здесь проходили заезды, за которые участники могли получить императорский приз. Болельщики же развлекались тем, что делали ставки на лошадей.
Смысл "ледяных скачек" заключался в том, что лошадь должна была мчаться рысью, а сбившиеся более шести раз на галоп лошади выбывали из соревнования.
Специально для знати у ипподрома устанавливали трибуны. Народ победнее смотрел скачки стоя.
Балы
Разумеется, зимние праздники для аристократии не обходились без балов: их устраивали в Зимнем и Аничковом дворцах, в Дворянском собрании, в особняках знати.
Сезон открывал главный Императорский бал, который традиционно проходил в Николаевском зале Зимнего дворца. В первый день года, 1 января в Зимнем дворце устраивали публичные маскарады с едой, угощениями и развлечениями на Дворцовой площади. На таких мероприятиях присутствовали представители разных сословий, а число гостей могло доходить до двадцати тысяч.
«Представьте себе огромную залу, потолок и все стены которой убраны хрустальными украшениями самых различных форм. За этими украшениями скрыты от восьми до десяти тысяч разноцветных лампионов, свет которых дробится, преломляясь в кристалле, и заливает чудесную декорацию — сады, цветы, боскеты, присовокупите к этому дивную музыку, и вам покажется, что вы находитесь в искрящемся тысячью огней волшебном дворце. [...]
Я бывал на наших французских придворных балах и должен сказать вопреки своему патриотизму, что русские балы значительно превосходят их своим блеском».
Александр Дюма, роман "Учитель фехтования"
Театры
Еще одним традиционным рождественским развлечением был театр.
Именно в Петербурге, в Мариинском театре, впервые поставили знаменитого "Щелкунчика" Чайковского. Это произошло в канун Рождества 1892 года.
Также в городе то там, то тут организовывались временные театральные постановки - вертепы. Они представляли собою ящик, в котором сооружался целый кукольный театр. Там разыгрывался евангельский сюжет о рождении Христа в Вифлееме. Спектакль включал в себя поклонение ангелов и волхвов Христу, визит волхвов во дворец Ирода и убийство младенцев по его повелению. В конце действа Ирод неизменно попадал в ад - падал в прорезь в полу ящика. Этот сюжет мог дополняться смешными бытовыми сценами: например, комическими спорами между мужиком и барином или пляской цыгана с медведем.
Новый год
Что касается Нового Года – для простого люда он считался обычным рабочим днем, многие купцы и крестьяне 31 декабря не устраивали никаких гуляний и ложились спать рано, как в обычный день.
Праздник был для России новым, не так давно пришедшим из Европы: только к началу XX века в столице установился обычай – провожать уходящий год.
Основная отличительная особенность празнования Нового года: если Рождество было принято отмечать всей семьей, то этот день - исключительно в кругу взрослых.
«Настало 31 декабря.
К ночи родители наши ушли встречать Новый год к знакомым. Мама перед уходом долго объясняла нам, что “Новый год — это совершенно не детский праздник и надо лечь спать в десять часов, как всегда"…»
Лев Кассиль, "Кондуит и Швамбрания"
В 1914 году началась война, и к модному празднику, пришедшему из Европы, стали относиться с подозрением. Священный Синод поспешил назвать праздник "вражеской, немецкой затеей, чуждой православному русскому народу"
«Митрополит петроградский Владимир возбуждает вопрос о том, чтобы накануне Нового года повсеместно в Империи были закрыты рестораны и другие места развлечения от 11 с половиной до 1 часу ночи. В ходатайстве указывается, между прочим, что встреча Нового Года - немецкий обычай, от которого России необходимо отказаться раз навсегда».
Заметка в петроградской газете
Запретить празднование Нового года, однако, не получилось: все, кто хотел, продолжали отмечать как раньше
Рестораны
В начале XX века Новый год отмечали большой компанией преимущественно не дома, а в заведениях: успешная молодежь отправлялась в рестораны или собиралась в увеселительных садах-театрах, где в ночь готовили специальную новогоднюю программу. Пост был позади, поэтому все пили шампанское, ели вдоволь, танцевали и бросали чаевые официантам.
Невский проспект, Большая и Малая Морские улицы предлагали состоятельным горожанам множество вариантов, где можно с шиком встретить праздник, эти улицы даже стали называть в народе «ресторанными» или «кафейными».
Вот самые популярные заведения, где знатные и состоятельные петербуржцы предпочитали встречать Новый год:
"Кюба" на Большой Морской,16
Жан-Пьер Кюба, шеф-повар при дворе императоров Александра II и Александра III, в 1887 году стал владельцем ресторана на Большой Морской.
Ресторан уважали за великолепную кухню и первоклассное обслуживание, его завсегдатаями были как столичные денди, так и такие серьезные государственные деятели, как Сергей Витте и Петр Столыпин.
... пойди к Кюба, выпей рюмочку Мартеля, поглоти десяток устриц, запей бутылочкой Шабли, заешь котлеткой даньон, запей бутылочкой Поммери, заешь гурьевской кашей, запей кофе с Джинжером…
Аркадий Аверченко, "Осколки разбитого вдребезги"
В 1912 году на крыше здания установили одну из первых в Петербурге электрических реклам - мигающую вывеску "A. C-U-B-A-T".
"Палкинъ" на Невском, 47
"Палкинъ" - известный ресторанный бренд принадлежавший роду Палкиных. Ресторан на Невском, 47 поражал своей роскошью: 25 залов, изящная мебель, зимний сад с экзотическими растениями, фонтан, бильярдные. А в пристроенном к ресторану концертном зале выступали солисты миланского театра «Ла Скала».
В "Палкине" ужинали такие гении русской культуры, как Петр Чайковский, Николай Римский-Корсаков, Антон Чехов, Александр Куприн и Иван Бунин.
Здесь подавали известные котлеты "по-палкински", суп-пюре Сант-Гюрбер, палкинскую форель, пломбир Меттерних, пудинг из фруктов гляссе а-ля Палкин.
"Медведъ"на Большой Конюшенной,27
Роскошный ресторан "Медведь" находился в саде-атриуме, покрытом стеклянным куполом на металлических сваях. Заведение предлагало два зала на 100 и 150 мест, 29 кабинетов для честных встреч, штат официантов, поваров и охраны в 200 человек, оркестр на 24 музыканта. В начале 1910-х гостям представили новый формат развлечений - первый в Российской империи бар.
В баре можно посидеть перед прилавком на высоком стуле и выпить «кок-тейль», развлечение совершенно по нашим средствам. Пришли к "Медведю" взобрались на стулья, получили по высокому стакану со льдом и с очень вкусным и пьяным снадобьем, выпили и повторили. На душе стало легче.
Юрий Макаров, «Моя служба в Старой Гвардии. 1905–1917»
Ресторан ставился своим борщом, ухой из стерляди, расстегаями, а также парфе с пралине, буше а-ля рэн, суфле д’Орлеан.
"Донон" на набережной Реки Мойки, 24
"Донон" располагавшийся в глубине двора и не имевший парадного входа, был одним из известнейших фешенебельных ресторанов Петербурга, который часто посещали известные писател и общественные и культурные деятели.
На его обедах бывали художник Александр Иванов, историк Николай Костомаров, писатели Иван Гончаров, Иван Тургенев, Михаил Салтыков-Щедрин.
В «Дононе» подавали французскую кухню, а также паровые котлеты, уху, ершей и фирменный напиток жженку. При ресторане был оборудован сад, в начале XX века на эстраде ресторанного зала играл румынский оркестр.
"Контан" на набережной Мойки, 58
С 1912 года звание самого фешенебельного и модного ресторана в городе приобрёл ресторан "Контан".
Помимо изысканной кухни, ресторан развлекал гостей выступлениями популярного румынского оркестра под управлением Жана Гулеско, чьи выступления на скрипке ценились в Петербурге, а также эстрадой, в том числе здесь давал концерты Федор Шаляпин.
Престижный ресторан посещали не только для приема пищи, но и для поддержания статуса и приобщения к столичной светской жизни. Здесь обсуждали сплетни о спектаклях, пьесах и литературных новинках, поэтому в начале XX века "Контан" сформировался, как литературно-художественный клуб, постоянными посетителями которого были Куприн, Блок, Толстой, Амфитеатров, Аверченко и другие.
"Аквариум", сад-театр на Каменоостровском
Отдельно, как вид заведения хочется отметить увеселительный сад-театр "Аквариум" (на месте нынешнего "Ленфильма").
Помимо частых концертов симфонического оркестра, хора, заведение придумывало инновационные на тот момент развлекательные мероприятия (первый в России киносеанс, первый конкурс красоты, первый искусственный каток и т.д.).
Здесь постоянно устраивались балы-маскарады, шествия «живых картин», фейерверки, гуляния.
_________
Вот так выглядело празднование горожан Рождества и последующие новогодние гуляния 110-150 лет назад.
В целом, откинув вопросы технического прогресса, веселились люди практически также, как и сейчас, в меру своих финансов и интересов: кто-то любит спортивные и зимние забавы, кто-то предпочитает поход в театр или кино, кто-то - живую музыку в ресторане, а кто-то - уютные посиделки дома, в кругу семьи или друзей.
__________________
Если вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк - это будет большим подспорьем, делиться с вами новыми подборками и архитектурными находками дальше :)
Подписывайтесь на канал АРХИВОТЧЕР , если вам интересна история архитектуры в деталях!