Как отмечали зимние праздники в дореволюционном Петербурге?
Гуляли и веселились тогда почти две недели, как и сегодня: с рождественского сочельника 24 декабря (6 января по новому стилю) до праздника Крещения 6 января (19 января). Рождество было самым любимым и долгожданным праздником. В царской России, которая жила по юлианскому календарю, оно отмечалось 25 декабря, а уже за ним следовало празднование Нового года – 1 января.
Сегодня посмотрим, как менялся уклад жизни столицы в предпраздничную пору, как люди готовились к длинным праздненствам, где и что покупали к праздничному столу, где и какие подарки выбирали. Ну и конечно, будет интересно понять, многое ли изменилось за эти 100 с лишним лет, сильно ли предпраздничная суета отличалась от нынешней?
Рынки
Подготовка к Рождеству начиналась за пару недель до праздника, ведь накрыть щедрый стол - старая и неотъемлемая традиция праздника.
Со дня мученицы Варвары (4 декабря по старому стилю) в Петербурге открывались мясные базары, куда стекались рабочие, мещане и люд с окрестных сел и деревень: закупались мясом для разговения - свининой, гусями, дичью и другими мясными деликатесами.
Уточним, что в Царской России перед Рождеством люди держали строгий 40-дневный Рождественский (или Филиппов) пост, начинавшийся 15 (28) ноября, он завершался в Сочельник (24 декабря по старому стилю) строгим воздержанием до первой звезды, после чего подавали сочиво, а сам праздник знаменовал конец поста и начало Святок с обильными угощениями.
Писатель Иван Шмелёв вспоминал: "Увидишь, что мороженых свиней подвозят, - скоро и Рождество. Шесть недель постились, ели рыбу. Кто побогаче - белугу, осетрину, судачка, наважку; победней - селедку, сомовину, леща… У нас, в России, всякой рыбы много. Зато на Рождество - свинину, все. В мясных, бывало, до потолка навалят, словно бревна, - мороженые свиньи".
Также часто на рождественский стол подавали птицу. Вот что писали журналы в те годы: "В Рождественские праздники редкий обыватель обойдется без гуся, тетерьки или рябчика. В торговле известны луцкие, московские и бежецкие гуси. Самыми лучшими рябчиками считаются казанские".
Накануне Рождественских праздников в Петербурге сильно развита торговля с возов: "вереницы возов тянутся по Забалканскому проспекту вплоть до Обуховского моста". Все рынки и площади были заполены возами с морожеными тушами и мясом. Самыми популярными местами покупок были Сенной рынок и Конная площадь (сейчас это район между Полтавской и Миргородской улицами).
Жители Семенцов ходили на Клинский рынок, Литейной части - на Пустый в Соляном переулке, Петроградской стороны - на Сытный или «Центральный» купца Александрова, Васильевского острова -на Андреевский.
С XIX века на праздничных столах состоятельных семей появился всеми знакомый символ зимних праздников - мандарины. Первые плоды везли из-за границы (в основном из Германии), и десяток мандаринов стоил, как треть коровы. Но во второй половине XIX века мандарины уже стали выращивать в Абхазии, постепенно они стали доступнее - к началу XX века стали часто появляться на рождественских елках как символ достатка.
Универмаги, лавки, магазины
Купцы и дворяне обычно закупались к праздникам в специализированных магазинах.
Как и сегодня, особенно красиво украшались витрины больших магазинов: ведь зимние праздники были золотым временем для торговли. И кстати, в отличие от привычных нам "новогодних распродаж", в дореволюционных магазинах не спешили продавать товары со скидками - обычно цены напротив были намного выше обычного.
Популярным угощением и подарком в предновогодний период становился шоколад. В петербургских лавках он продавался в самом разном виде: из него делали елочные украшения, рождественские наборы, отливали необычные предметы - сигары, устриц, бананы.
В 30-40-х годах XIX века в витринах магазинов торговавших сладостями на Рождество стали выставляться небольшие елочки, украшенные сверху донизу сахарными фигурками и шоколадками разной формы. Несмотря на то, что стоили они целое состояние, раскупался этот товар очень быстро.
В 1898 году кондитерской фирмой «Жорж Борман» на углу Невского проспекта и Надеждинской улицы (сейчас улица Маяковского) на потеху публике был установлен первый в стране торговый автомат. Это был металлический домик с черепичной крышей, который выдавал шоколадную плитку, если вложить в специальное отверстие 15-копеечную монету и повернуть ручку. Легко представить, что в первый же день автомат вызвал небывалый ажиотаж у столичных жителей.
Часто "Жорж Борман", и другая кондитерская на Невском -"Конради" - украшали к праздникам свои витрины "снежными" глыбами из сахара с ёлками и Рождественскими дедами высотой около метра. Также внутри самих магазинов можно было найти и их необычную праздничную продукцию: бонбоньерки в виде книг, альбомов, ящиков, кусков сыра, баночек с икрой и платков-узелков.
В кондитерском магазине товарищества Абрикосовых продавались конфеты для украшения елок, фрукты глазированные, и даже «шарады шоколадные для балов». Детям в подарок предлагались шоколадные таблетки в коробочках: неаполитанские, зверьки, ботанические, и другие – от 20 до 50 копеек, а также шоколадные зайцы. Кстати, кондитерская Абрисова работает на Невском проспекте и сегодня, на своем историческом месте.
Булочники также не отставали: на Рождество выставляли в окна золочёные орешки, печенье и фигурные пряники.
Одним из самых популярных мест покупки новогодних подарков в Петербурге второй половины XIX века стал Гостиный двор. Владельцы некоторых лавок на это время часто сдавали пространство перед собственными точками продаж "в субаренду" торговцам пряниками, конфетами, елочными украшениями и открытками, тем самым привлекая дополнительных клиентов.
Знаменитый парфюмерный дом Брокаръ и Ко (тот самый, что изобрел аромат, известный впоследствии как "Красная Москва"), располагался как раз в Гостином дворе. Помимо парфюмерии, Брокар выпускал и «сопутствующие товары», например, пользующиеся популярностью в качестве подарка туалетные зеркала.
Однажды "Брокаръ и Ко" даже выпустили книгу "Убранство елки домашней работы" - на её страницах можно было найти "мастер-классы" по изготовлению елочных игрушек в домашних условиях.
Но основным хитом продаж было мыло, его насчитывалось несколько десятков сортов: тут и «Мятное», и «Кокосовое», и «Мраморное», и «Миндальное». И каждое с какой-нибудь особенностью. «Огуречное», к примеру, было зеленого цвета и в форме огурца. А с распространением мандаринов, как символа Рождества, Брокар стал выпускать мыло в форме и с ароматом этих цитрусов - обязательно с подвесом для ёлки, в деревянном ящике, в опилках – именно так, как упаковыми настоящие мандарины.
Среди состоятельных горожан особенным спросом в праздничную пору пользовались меха, шелка, парфюмерия и золотые украшения.
За ними люди устремлялись обычно в крупные универмаги, такие как «Пассаж» на Невском, Торговый дом Гвардейского общества (нынешний "ДЛТ"), Магазин торгового дома «Эсдерс и Схефальс» (универмаг «У Красного моста» / Au Pont Rouge).
Так, «Пассаж», основанный еще в 1848 году был одним из крупнейших торговых домов Санкт-Петербурга.
Не смотря на популярность «Гостиного Двора», объединявшего под своей крышей более 300 торговых заведений, он был достаточно темным и тесным: аристократы и богатые люди, желавшие большей приватности, хотели ходить в торговые ряды европейского образца. "Пассаж", спроектированый по подобию знаменитого пассажа Пале-Руаяль в Париже, как раз закрывал все потребности знати.
Магазин торгового дома «Эсдерс и Схефальс» (универмаг «У Красного моста» / Au Pont Rouge) с 1907 до 1917 года считался самым модным и богатым торговым предприятием с широким ассортиментом для состоятельных покупателей Петербурга. Среди клиентов магазина были члены императорской семьи, включая императрицу Александру Федоровну, супругу императора Николая II.
Торговый дом Гвардейского общества, открытый в 1909 году был задуман как торговое заведение для служащих. Местные называли его «Гвардейской экономкой», поскольку офицеры гвардейских полков пользовались здесь скидками. Тем не менее, с 1910 года дом был открыт для широкой публики, и помимо оружия, одежды, канцелярских принадлежностей для гвардейцев, в магазине открылись бельевой, парфюмерный, хозяйственный, стеклянный, фруктовый, кондитерский, колбасный отделы.
Среди "элитных" продовольственных магазинов хочется в первую очередь вспомнить филиал торгового товарищества «Братья Елисеевы», специализировавшийся на заграничных винах, экзотических фруктах и деликатесах – всём, что могло украсить рождественский стол.
Кстати, традиционное для нас шампанское в те времена было на вторых ролях. Наиболее популярными напитком для праздников была жженка - напиток, напоминающий пунш.
Тем не менее, в магазинах Петербурга можно было найти множество вариантов алкогольной продукции - как относительно недорогие бутылки, так и элитные вина.
Открытки
Модным увлечением в конце XIX века стала рассылка рождественских и изредка новогодних открыток: их посылали дальним родственникам, которых не могли поздравить лично, близким друзьям и даже соседям. Открытки дарили друг другу, стараясь найти наиболее красочные и необычные экземпляры.
Поначалу поздравительные карточки привозили в Россию из-за рубежа. Первые отечественные открытки были напечатаны только в 1895 году. Вначале на них изображали христианские сюжеты, зимние пейзажи и детские подвижные игры. В создании открыток принимали участие известные художники: Александр Бенуа, Лев Бакст, Константин Маковский и Николай Рерих. Позже стали появилятся карточки с изображением Петербурга, Москвы и других российских городов.
Елочные базары
С XIX века обычай украшать зеленую красавицу, введенный когда-то Петром Первым, но забытый почти сразу после его смерти, вновь вернулся - в середине 1840-х годов всю столицу охватил "елочный ажиотаж".
В столице перед Рождеством открывались елочные базары. Центральный елочный базар находился на Александринской площади (сейчас площадь Островского). Ими торговали крестьяне - впоследствии этот сезонный промысел отошел к финским крестьянам и давал им немалый заработок, потому что ёлки стоили немалых денег.
В начале сезона самая простая елочка могла стоить 3 рубля , что было большими деньгами. Впрочем, любители сэкономить приходили в самый сочельник - торговцы с радостью отдавали неликвид за десять копеек.
Кстати, тогда же стали появляться и искусственные елки, считавшиеся особым шиком.
Покупка и украшение рождественской елки было настоящим событием. Среди столичной знати быстро распространилось "соревнование": у кого елка больше, гуще, наряднее, богаче украшена.
Украшение ёлки
Обычные горожане делали игрушки сами: на елку вешали различные фрукты, пряники. Популярны были и бумажные игрушки в виде карет, животных, ангелочков. Очень часто украшениями служили позолоченные грецкие орехи.
В состоятельных же домах елки часто украшали дорогими украшениями: серьгами, перстнями и кольцами, а также дорогой материей и лентами.
К концу ХIX века в продаже в магаинах стали появляться ёлочные украшения. Конечно, готовые украшения для елки, тем более стеклянные, стоили довольно дорого, и их могли себе позволить только представители аристократии. Крупные универмаги стали принимать заказы на доставку наборов ёлочных украшений по каталогу из Европы. В самую дешёвую коллекцию за 3 рубля входили: стеклянная верхушка, пачка свечей и 20 подсвечников, 20 бумажных игрушек — картонажей, 5 стеклянных шаров, бусы, «блеску разного», 12 хлопушек, 5 орехов с сюрпризами и «2 пачки моху». За 10 рублей добавляли 5 золочёных зверей и 1 фонарик, свечей с картонажем побольше. А в наборе за 15 рублей уже полагался «Старикъ», то есть Дед Мороз.
Самыми дорогими были немецкие стеклянные фрукты, орехи, шары, отечественные же появились только к началу ХХ века.
А вот елочную мишуру в России начали выпускать в конце XIX века - на московской фабрике промышленников Алексеевых. Мало кто знает, что Алексеев – это настоящая фамилия режиссера Станиславского, который сам несколько лет работал на отцовской фабрике и даже какое-то время был её директором.
_________
Вот так выглядела подготовка горожан к празднику Рождества и последующим новогодним гуляниям. И интересно, что и 100, и 150 лет назад мысли людей занимали примерно такие же бытовые вопросы и проблемы как и нас с вами: чем угощать гостей, где купить выгодно качественные продукты к столу, какими подарками удивить детей, как покрасивее нарядить ёлку.
В следующей части вы узнаете, как преображался город на время зимних праздников, какие развлечения были популярными у горожан, украшался ли город?
__________________
Если вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк - это будет большим подспорьем, делиться с вами новыми подборками и архитектурными находками дальше :)
Подписывайтесь на канал АРХИВОТЧЕР , если вам интересна история архитектуры в деталях!