Всем доброго дня! Сегодня хочу предложить рецепт грузинского хлеба шоти пури. Мне очень понравился этот рецепт своей простотой .Мои домашние в восторге. Он идеально впишется на завтрак с сыром, очень вкусно к мясу и овощам на углях. А тот факт, что вы его испекли своими руками, из простых ингредиентов, делает его безумно вкусным! Приступим.
Для теста нам понадобится:
- Мука пшеничная - 500 г
- Вода теплая (не горячая)- 300 мл
- Соль - 1,5 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.(или 20 г свежих)
- Сахар - щепотка
- Масло растительное - 2 ст. л.
Важно: тесто должно быть липким. Это правильно. Именно такая консистенция даст пузыри и эластичную мякоть.
Замешиваем тесто.
1. В воде растворяем сахар и дрожжи. Ждем, пока появиться пена. Это знак, что дрожжи заработали. В глубокой миске смешиваем соль и муку горкой.
Делаем воронку и вливаем туда нашу воду с дрожжами и сахаром, 1 ст.л. растительного масла.
Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками, смазанными маслом, не менее 10 минут. Тесто должно стать гладким, но оставаться немного липким к рукам.
Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и убираем в теплое место на 1,5 - 2 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
2. Тесто подошло. Мять его теперь не нужно. Аккуратно вываливаем на стол, подпыленный слегка мукой.
Делим на две равные части. Каждый кусок скатываем в овальную колбаску, накрываем чистым полотенцем и даем подойти тесту на столе еще 10 минут.
3. Прошло 10 минут. Берем кусок теста пальцами за два края и потихоньку растягиваем в длину.
Выкладываем на противень присыпанный слегка мукой.
Теперь берем пальцами в середине лепешки и растягиваем в ширину, чтобы получились пухлые бортики. В центре лепешки делаем дырочку.
Получилась форма лодочки.
4. Разогреваем духовку до максимальной температуры (250-270 градусов) и ставим наш противень с лепешкой на 7 - 10 минут до золотистой корочки.
5. Достаем из духовки и даем отдохнуть на решетке.
Получился идеальный шоти пури! Пышный, пузырчатый и безудержно пахнущий!
Попробуйте испечь этот хлеб у себя на кухне!