Рецепт не мой — в одном кулинарном шоу увидела, загорелась повторить. А в этом году все украшают салаты как торты: творожный сыр сверху отсаживают через кондитерские насадки. Ну я тоже попробовала на этот салат творожный сыр отсадить и икрой украсить.
В оригинальном рецепте использовался исландский скир. Я его греческим густым йогуртом заменила, смешанным с дижонской горчицей.
Сельдь солёная 1 шт
Свёкла 1 средняя
Картофель 1 средний
Морковь 1 шт
Огурец свежий 1 шт
Луковица 1/2 шт
По объему свёклы, картофеля, моркови и огурца должно быть поровну. Морковь, картофель, свёклу нужно запечь, затем нарезать кубиками. Огурец и филе 1 соленой сельди нарезать кубиками.
Лук нарезанный я предварительно замариновала на 15 минут в яблочном уксусе чтобы горечь убрать.
Для заправки 100 гр греческого йогурта смешать с солью по вкусу и 10 гр горчицы. Я ещё свежемолотый перец немного добавляла. Перемешать с овощами.
Такой облегченный вариант винегрета с сельдью получился.
Нам всем понравилось. Но заправки я бы взяла побольше, мне суховато. Ещё думаю попробовать свежий огурец заменить на маринованный, должно быть вкусно.