Новый год – время, когда весь мир объединяет не только обратный отсчёт, но и стол, ломящийся от угощений. Но что едят, чтобы привлечь удачу, в Азии? Это и есть магия новогоднего стола: когда рецепт становится закодированным посланием удачи, которое можно просто съесть. А что будет на вашем Новогоднем столе?
Новый год – время, когда весь мир объединяет не только обратный отсчёт, но и стол, ломящийся от угощений. Но что едят, чтобы привлечь удачу, в Азии?
- В Китае и Тайване обязательна «няньгао» – сладкий пирог из клейкого риса. Его название созвучно фразе «более высокий год», а значит, он сулит рост и прогресс. Его готовят на пару, жарят или даже подают в тёплом супе.
- Во Вьетнаме на праздничном столе царит баньтьынг – квадратный рисовый пирог с мунгом и овощами, завёрнутый в банановые листья. Его форма отсылает к земле, а зелёный цвет – к весне и надежде.
- В Японии на столе обязательно появляется моти – рисовые лепёшки, которые дарят силу и здоровье.
- Корейский Новый год Сольаль немыслим без «ттоккука» – супа с рисовыми лепёшками. Съесть его – значит стать на год старше и чище.
- В Таиланде на Сонгкран популярен острый салат «сом там» из зелёной папайи.
- А в Индии многие семьи готовят сладость «шриканд» из йогурта и шафрана, олицетворяющую благополучие.
Это и есть магия новогоднего стола: когда рецепт становится закодированным посланием удачи, которое можно просто съесть.
А что будет на вашем Новогоднем столе?
