Новый Год без промаха: какое шампанское откроет «той самой» ночью?
Бьют куранты, все тянутся к бокалам… И вот он, момент истины: пенистый глоток либо вызывает восторженный вздох, либо разочарованное «ну, обычное». Знакомо? Чтобы 31 декабря точно попасть в яблочко, мы заручились главным секретом — рекомендациями главы Союза сомелье России. Его подборка лучшего российского игристого — это не просто список, а готовый план по спасению новогодней ночи.
Что меня особенно порадовало: в его авторитетном списке я обнаружила и свои личные любови. Думаю, вы тоже найдете здесь «свое».
Давайте отбросим скучные термины. Запомните простое правило: ищите на бутылке надпись «выдержанное классическим методом» (или «шампенуаз»). Это гарантия, что пузырьки рождались прямо в стекле, даря вину ту самую, нежную и стойкую игристость, а вкус стал сложным и глубоким. Именно такие вина — наши главные кандидаты на главный тост года.
Гид по новогодним характерам: какое игристое — это вы?
Подбирать игристое под блюда — это на 1 января. А на бой курантов выбирайте вино под ваше настроение! Наша подборка — как карта сокровищ, где каждая бутылка — это история.
Для мечтателей, ждущих чуда: элегантная классика
- «Темелион Винтаж брют», «Долина Лефкадия» — Вино-симфония. Если хотите начать год с ощущения безупречного вкуса и гармонии, это ваш выбор.
- «Esse Cuvee Prestige брют», Винодельня Esse — Престиж в каждом пузырьке. Идеально для того самого «Поехали!» в полночь.
- «Primum Alveus брют», «Фанагория» — Вино с характером и мощью. Для тех, кто строит грандиозные планы на грядущий год.
Для гурманов, обожающих роскошь вкуса: вина с изюминкой
- «Grand Cuvee брют», «Усадьба Дивноморское» — Обволакивающий, кремовый, бархатный вкус. Чувствуете, как Новый Год надевает смокинг? Вот это оно.
- «Империал брют», «Абрау-Дюрсо» (магнум) — Берите магнум! Большая бутылка — это не только шик, но и более медленное, идеальное созревание вина в бокале. Для большой компании или долгой ночи.
- «Black Prince Blanc de Noirs экстра-брют», «Золотая Балка» — Загадочный «принц». Сделан из темных ягод, но остается белым. Во вкусе — намек на лесные ягоды и идеальная, почти «скульптурная» сухость (экстра-брют!).
Для искателей, ценящих свежесть и сюрпризы: нетривиальные находки
- «Иноходец Алиготе», «Вина Арпачина» — Бодрящее, как утренний ветерок, с яркими цитрусовыми нотами. Удивит всех, кто думает, что знает об игристом всё.
- «Шумринка экстра-брют», «Шумринка» — Вино с именем и душой. Часто в нем слышен настоящий ручной труд и любовь к своему делу.
- «Цимлянский Черный Blanc de Noirs брют», «Винодельня Ведерниковъ» — Исторический сорт с Дона в игристом обличье. Настоящее путешествие во вкусе для любопытных.
Для романтиков, влюбленных в место и сорт: терруарные жемчужины
- «Меганом Blanc de Blancs брют», «Солнечная Долина» — В этом вине — солнце крымского побережья Меганом. Чистое, минеральное, освежающее.
- «Blanc de Blancs экстра-брют», Gunko Winery — Философия легкости и изящества. Белое из белых сортов — эталон элегантности.
- «Blanc de Noirs экстра-брют», Alma Valley — Контрастная пара для предыдущего. Та же элегантность, но с намеком на силу и сочность темного винограда.
Маленькие хитрости для большой ночи:
- Температура — всё: 6-9°C. Никакого морозильника! Иначе вы «усыпите» все ароматы.
- Бокалы: Широкие бокалы-тюльпаны для белого вина раскроют букет лучше, чем узкие флейты.
- Не наливайте до краев: Оставьте место для аромата, чтобы он мог собраться у горлышка бокала и подарить вам всю свою палитру.
Пусть в этом году бой курантов встретит не просто «шампанское», а вино с историей, характером и безупречным вкусом. С этой подборкой прогадать невозможно.
А как вы выбираете игристое на праздник? Поделитесь своими находками в комментариях!
👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые экспертные подборки, советы сомелье и гид по вкусному миру вина! Вас ждут только проверенные лайфхаки для идеальных поводов.
С наступающим! Пусть ваши пузырьки будут вкусными, а Новый Год — ярким.