Закупаемся правильно
Первый шаг к безопасному праздничному столу начинается с приобретения продуктов. Закупаться к праздникам стоит в официальных местах торговли продовольственными товарами — в магазинах и на рынках. Те, кто готов покупать продукты с рук, пусть и по меньшей цене, рискуют нарваться на фальсификат или просроченный товар — небезопасными могут оказаться икра, колбасные изделия, домашние закатки и многое другое.
— Настоящая красная икра не может стоить слишком дешево, даже на акции, — пояснила заведующая городским Центром здоровья Снежана Кавриго. — Если увидели объявление о ее продаже по привлекательной цене, скорее всего это обман. Покупать икру лучше в проверенных местах: как правило, крупные торговые сети дорожат репутацией и не позволяют себе продавать фальсификат, особенно в специализированных рыбных магазинах. Обращайте внимание и на упаковку продукта — это должна быть стеклянная или жестяная банка с маркировкой. Дата производства — летний сезон, июль или август.
При покупке других продуктов также стоит обращать внимание на сроки годности и целостность их упаковки. Жестяные банки и крышки на консервах не должны быть вздувшимися или деформированными, а овощи и фрукты — не иметь признаков порчи.
Гусь меню не товарищ
При выборе горячего блюда в праздничном меню стоит отдать предпочтение нежирным сортам мяса и рыбы. Постная говядина, телятина, свинина без видимых жировых прослоек — отличный вариант для основного блюда. Из рыбы подойдут треска, минтай, лещ, щука, судак или тилапия.
Блюда из утки или гуся, особенно с хрустящей корочкой, безусловно, выглядят очень аппетитно, но из-за своей жирности могут стать причиной проблем с пищеварением. Если же вы не представляете без них традиционного новогоднего стола, птицу можно готовить с крупами, которые отлично впитывают жир, — рисом, гречкой или перловкой.
Фото Depositphotos.com
Грибы и орехи также являются тяжелой пищей, поэтому злоупотреблять этими продуктами, а также использовать в качестве альтернативы мясу точно не стоит.
— Сделать блюда более легкими можно за счет щадящих методов приготовления — запекания, отваривания или тушения. Если же обойтись без обжаривания на сковороде не получается, старайтесь добавлять как можно меньше масла, — отметила руководитель.
Уменьшаем калории
Ночью активность пищеварительной системы человека идет на спад. Организм готовиться к отдыху, и переваривание нескольких многокомпонентных блюд — чего стоит одно только оливье, постоянный гость новогодних застолий — может стать для него тяжелым испытанием.
— Лучше отдавать предпочтением простым блюдам, состоящим из трех-четырех компонентов. Начать же новогоднюю трапезу рекомендуется с салата из овощей и зелени, приправленного растительным маслом. Клетчатка дает длительное чувство насыщения и способствует более легкому перевариванию тяжелых блюд, — посоветовала С. Кавриго.
При заправке салатов стоит отдавать предпочтение не майонезу, а соусам собственного приготовления на основе растительных масел. Также можно рассмотреть вариант использования в качестве заправки нежирной сметаны или йогурта. Лучше, если на новогоднем столе будет присутствовать большое количество блюд из свежих овощей и зелени, уточнила специалист.
К слову, не стоит забывать, что алкоголь также является высококалорийным продуктом. Кроме того, доказано, что безопасной дозы алкоголя не существует.
— Конечно, все зависит от индивидуальных особенностей организма. Однако бокал сухого вина с содержанием алкоголя не более 11 % может позволить себе большинство из нас, если не имеется каких-либо серьезных заболеваний или индивидуальной непереносимости алкоголя, — подытожила заведующая городским Центром здоровья.