Сырная тарелка к Новому году— это не просто закуска, а эффектный гастрономический акцент, который задаёт тон всему праздничному столу. Грамотно подобранные сыры, правильные сочетания и порядок употребления превращают обычный ужин в ресторанный опыт — прямо у вас дома.
В этой статье расскажем, как собрать идеальную сырную тарелку, какие сыры сочетать между собой и в каком порядке их пробовать, чтобы вкус каждого раскрылся на 100%.
Идеальный состав сырной тарелки: баланс вкусов
Классическая формула удачной сырной тарелки:
1. мягкий сыр — нежный, сливочный
2. полутвёрдый сыр — сбалансированный, слегка сладковатый
3. твёрдый выдержанный сыр — насыщенный, яркий
4. акцентный сыр — с характером (пряный, пикантный)
Разберём это на примере сыров из ассортимента «Кабош».
Сырная тарелка к Новогоднему столу: последовательность употребления сыров
Сырная тарелка — это не хаотичный набор сыров, а продуманная композиция вкусов. Чтобы каждый сорт раскрылся гармонично и не «перебивал» следующий, важно соблюдать последовательность употребления сыров — от самых нежных к более насыщенным.
Именно такой подход делает сырную тарелку сбалансированной и комфортной для гостей.
🧀 1 этап. Мягкие сыры — начало сырной тарелки
Сырную тарелку всегда начинают с мягких, нейтральных по вкусу сыров. Они задают тон и подготавливают вкусовые рецепторы.
В составе тарелки:
- Моцарелла или рикотта
Хорошо сочетаются с:
- свежими ягодами и виноградом
- мёдом
- белым хлебом или чиабаттой
Это лёгкий и нежный старт, который нравится всем без исключения.
🧀 2 этап. Полутвёрдые сливочные сыры
После мягких сыров переходят к более плотным и насыщенным, но всё ещё сливочным вкусам.
Рекомендуемые сыры:
- эдам, гауда, маасдам
Дополнения к тарелке:
- орехи (миндаль, фундук)
- мясные изделия
- овощи
- оливки
- крекеры
Эти сыры составляют «основу» сырной тарелки и отлично подходят для неспешного застолья.
🧀 3 этап. Твёрдые выдержанные сыры — авторская коллекция
Следующий шаг — сыры с ярко выраженным характером и насыщенным вкусом. Их подают небольшими кусочками, чтобы подчеркнуть глубину вкуса. Все сыры из авторской коллекции «Кабош» подойдут к этому этапу.
Лучшие сочетания:
- мёд и конфитюры
- хамон/прошуто
- ягоды или фрукты
- орехи пекан или грецкие
Такие сыры становятся акцентом всей сырной тарелки и запоминаются больше всего.
🧀 4 этап. Завершающий акцент — твёрдый сыр с характером
В финале сырной тарелки размещают самые выразительные и пряные сыры.
В составе:
- Чиз микс и Белпер Кнолле
Идеальные дополнения:
- оливки
- вяленые томаты
- тёмный хлеб
Это завершающий штрих, который придаёт сырной тарелке гастрономическую завершённость.
💡 Полезный совет
Размещайте сыры на тарелке по порядку употребления — по кругу или слева направо. Так гости интуитивно поймут, с какого сыра начинать и как двигаться дальше.
Итог: идеальная сырная тарелка без лишних хлопот
Сыры из ассортимента «Кабош» позволяют собрать премиальную сырную тарелку к Новогоднему столу, которая впечатлит гостей и подчеркнёт атмосферу праздника. Сырная тарелка — это вкус, стиль и забота о деталях. А с правильно подобранными сырами она становится главным гастрономическим украшением вечера🎄