Этот картофель, запечённый в горшочках, - тот самый формат «домашней еды», от которого все сбегаются на кухню🥔
- нежный томлёный картофель,
- грибы,
- соевые кусочки вместо мяса,
- плюс постный майонез и веганский сыр для сочности -
получается очень сытное и уютное блюдо, которое отлично подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола. А если у вас дома пылятся старые советские керамические горшочки – это как раз повод пустить их в ход.
🧾 Ингредиенты
Для соевых кусочков
- 130 г соевых кусочков - отварить в воде с грибным бульоном/грибной приправой, затем хорошо отжать
- 2,5 ст. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ч. л. приправы для гриля
Остальные ингредиенты
- 2,2 кг очищенного картофеля - нарезать на крупные кусочки
- 450 г грибов (шампиньоны или другие) - нарезать
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ст. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. приправы для картофеля
- постный майонез - по вкусу
- веганский сыр - по вкусу (натереть)
(по желанию можно добавить немного растительного масла для сочности)
👩🍳 Как приготовить картофель в горшочках с соевыми кусочками и грибами
1️⃣ Подготавливаем соевые кусочки
- Отваренные и отжатые соевые кусочки переложите в миску.
- Добавьте: соевый соус, приправу для гриля, чёрный перец.
- Хорошо перемешайте и дайте немного промариноваться (10-15 минут).
- При желании можно быстро обжарить соевые кусочки в небольшом количестве масла до лёгкой румяной корочки - так вкус будет ярче.
2️⃣ Подготавливаем картофель и грибы
- Нарезанный картофель сложите в большую миску.
- Добавьте нарезанные грибы.
- Всыпьте: соль, чесночный порошок, молотый чёрный перец, приправу для картофеля.
- Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- При желании можно добавить немного растительного масла или 1-2 ст. л. постного майонеза и ещё раз перемешать.
3️⃣ Собираем горшочки
В каждый керамический горшочек:
- Выложите часть картофеля с грибами.
- Сверху распределите слой маринованных (и при желании обжаренных) соевых кусочков.
- Накройте оставшейся частью картофеля с грибами.
- Сверху добавьте немного постного майонеза и посыпьте веганским сыром. Горшочки можно накрыть крышками или фольгой (если крышек нет).
4️⃣ Запекаем в духовке
- Разогрейте духовку до 180–190 °C.
- Поставьте горшочки на решётку или противень.
- Запекайте примерно 45-60 минут, ориентируясь на свою духовку:
картофель должен стать мягким, сверху - появиться румяная корочка сыра/майонеза. За 10-15 минут до конца можно снять крышки или фольгу, чтобы верх подрумянился сильнее.
5️⃣ Подача
Подавайте горшочки:
- прямо в порционной посуде,
- посыпав сверху свежей зеленью (по желанию).
Видео-версию этого рецепта можете посмотреть здесь!
Такой веганский картофель в горшочках с грибами и соевыми кусочками отличный вариант для уютного семейного ужина и для тех, кто хочет что-то «как раньше», но в растительной версии 🌿
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить другие рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!