НОВОГОДНИЙ САЛАТ "МИМОЗА" ОТ МАРУСИ: МИМОЗА С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ, СЫРОМ И ПЮРЕ ИЗ БАТАТА
Мур-мяу! А это мой личный фаворит среди слоёных салатов! 🌼 Почему «Мимоза»? Потому что сверху она щедро посыпана ярко-желтыми яичными желтками, словно весенние цветы! Я сделала её необычной: вместо картошки — сладковатое пюре из батата, а вместо обычной рыбы — ароматная копчёная скумбрия. Получается очень нежно, сытно и с интересным вкусовым акцентом! Обязательно попробуйте эту версию.
МИМОЗА С БАТАТОМ И СКУМБРИЕЙ 🐟
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Копченая скумбрия (филе) — 250-300 г 🐟 ·Батат (сладкий картофель) — 400 г 🍠 ·Сыр твердый (Российский) — 100 г 🧀 ·Сыр плавленый (кремообразный) — 100 g ·Яйца куриные — 5 шт. 🥚 ·Лук зеленый — 1 пучок 🌱 ·Морковь — 2 шт. (средние) 🥕 ·Майонез — для промазки слоев ·Укроп для украшения 🌿
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 30 минут (+ 4 часа на пропитку) СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (слоёная сборка)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Батат очисти, нарежь кубиками и отвари до мягкости в подсоленной воде (15-20 мин). Слей воду, разомни в пюре. В тёплое пюре добавь половину мелко нарезанного зеленого лука и 1-2 ст.л. майонеза, перемешай. Полностью остуди.
2. Яйца отвари вкрутую (10 мин), остуди, очисти. Аккуратно отдели белки от желтков. Белки и желтки натри на отдельных мелких тёрках.
3. Морковь отвари до готовности, остуди, очисти и натри на мелкой терке.
4. Скумбрию освободи от кожи и костей, разомни вилкой.
5. Кремообразный сыр можно просто намазывать ложкой. Твердый сыр натри на мелкой терке.
6. Сборка салата в глубоком блюде или форме (каждый слой слегка промазывай майонезной сеточкой!): · 1 слой: Пюре из батата с луком. · 2 слой: Рыба. · 3 слой: Половина натертых белков. · 4 слой: Плавленый сыр (кремообразный). · 5 слой: Вареная морковь. · 6 слой: Твердый сыр. · 7 слой: Оставшиеся белки. · 8 слой: Вторая половина зеленого лука. · 9 слой: Желтки (ими салат обильно посыпается сверху только перед самой подачей!).
7. Накрой салат плёнкой и дай пропитаться в холодильнике 3-4 часа, а лучше всю ночь. Укрась веточками укропа.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это салат-сюрприз!Нежный, сладковатый батат отлично оттеняет насыщенный вкус копчёной рыбы, а слои сыра и яиц создают кремовую, бархатистую текстуру. Он выглядит очень празднично и нарядно, особенно когда сверху «цветут» жёлтые крошки! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐱 Чтобы салат легко вынимался из формы и красиво резался на порции,выстели форму пищевой плёнкой перед сборкой. А желтки натирай в самый последний момент, чтобы они не выдохлись и оставались яркими!
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/8 часть): 📊 ·Калории: ~ 280 ккал ·Белки: 16 g ·Жиры: 19 г ·Углеводы: 12 г
#МарусяГотовит #Мимоза #СлоеныйСалат #Скумбрия #Батат #НовогоднийСтол #ПраздничныйСалат