Обожаю творожные запеканки! А эта, с вишнёвой заливкой – просто находка! Этот десерт идеально подходит для завтрака, полдника или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то сладеньким. Вроде бы, ничего сложного, а получается такая вкуснятина, что словами не передать. Нежная, воздушная, с легкой кислинкой вишни… ммм! Давайте скорее приготовим!
Продукты для приготовления:
Творог - 500г. (5% жирности)
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сметана - 3 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Кусочек сливочного масла для смазывания формы.
Для вишневой заливки:
Вишня - 250 - 300г.
Вода - 100мл.
Сахар - 100 г.
Агар - агар - 5г.
Готовим запеканку:
1. В глубокую миску насыпаю творог, вбиваю яйцо, добавляю сахар, соль, ванильный сахар (для аромата), три столовых ложки муки и сметану. Тщательно измельчаю блендером, чтобы запеканка получилась без комочков и нежной.
Если блендера нет, можно протереть творог через сито и добавить остальные ингредиенты, затем перемешать венчиком.
2. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю творожную массу в форму и разравниваю.
Можно добавить в творожную массу немного цедры лимона или апельсина – получится еще более ароматно. Или, если вы любите орехи, можно добавить немного измельченных грецких орехов или миндаля. Они придадут запеканке приятный хруст и добавят новые вкусовые нотки.
3. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут. Запеканка должна подрумяниться.
Готовую запеканку вынимаю из духовки и оставляю остывать в форме.
Готовим вишневую заливку:
1. В небольшой кастрюльке смешиваю вишню, горячую воду и сахар. Прогреваю ягоды до растворения сахара на среднем огне.
Что касается вишнёвой заливки, здесь можно пофантазировать. Если нет свежей вишни, можно использовать вишнёвое варенье. Главное – не переборщить с сахаром, чтобы не получилось слишком сладко. А еще, вместо агар-агара можно использовать желатин, но тогда заливка получится немного другой консистенции.
2. В тёплую ягодную смесь добавляю агар-агар. Оставляю на 10 минут.
Довожу до кипения и варю, помешивая, пять минут на медленном огне.
3. Теперь запеканку поливаю вишнёвой заливкой.
Полностью даю остыть при комнатной температуре. Освобождаю от формы. Нарезаю порционными кусочками. И можно дегустировать!
Подача – это тоже важный момент! Запеканку можно украсить свежими ягодами, листочками мяты или просто посыпать сахарной пудрой. А можно подать с шариком ванильного мороженого – тогда получится настоящий десерт от шеф-повара!
В общем, творите, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом! Уверена, у вас получится самая вкусная творожная запеканка с вишней!
Рецепт в формате видео смотрите ниже: