🍲 Щи из свежей капусты - незатейливый супчик на наваристом бульоне. Простой, но вкусный! Готовим, когда капусту, урожая этого года, уже надо использовать.
Нам понадобятся:🥩 мясо, 🍖говядина на кости, 🥦капуста свежая, 🥔картошка, 🧅лук, 🥕морковь, 🍅помидоры, 🧄чеснок, 🥬лавровый лист, приправа универсальная, 🧂 соль, 🌻масло подсолнечное, уксус столовый, сметана для подачи.
Количество в граммах и миллилитрах ингредиентов не указываем, потому что у каждого свои предпочтения и вкус: кто-то любит жиденький супчик, а кто-то густой. Мы варим, чтобы, как говорят, 🥄 ложка стояла.
Первое:
✔️ варим бульон: в кастрюлю кладем мясо на косточке, очищенные луковицу и морковь, помидоры маленькие 2шт.;
✔️ наливаем холодной воды и ставим на огонь. Как закипит, снимаем пенку, убавляем огонь и варим 2 часа (фото 1-3);
Второе: готовим зажарку:
✔️ чистим лук, морковь мелко шинкуем, режем помидор на дольки;
✔️ сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло. Сначала обжариваем на разогретой сковороде лук, морковь, затем добавляем помидоры и тоже обжариваем;
✔️ убавляем огонь, подливаем несколько ложек бульона из кастрюли, добавляем немного уксуса и тушим на слабом огне несколько минут. Зажарка готова (фото 4-9);
Третье:
✔️ чистим и режем картошку на дольки, капусту шинкуем;
✔️ из кастрюли достаем луковицу, морковь и помидорки;
✔️ достаем мясо и режем на кусочки;
✔️ кладем в кастрюлю картошку;
✔️ как закипит, добавляем поджарку. После того как закипит, кладем капусту;
✔️ возвращаем мясо в кастрюлю, солим и варим до готовности картошки (фото 10-19);
Четвертое:
✔️ чистим и мелко шинкуем чеснок, добавляем лавровый лист и универсальную приправу;
✔️ картошка сварилась, кладем чеснок, лавровый лист и приправу в кастрюлю;
✔️ закрываем крышку, выключаем огонь и оставляем настаиваться, лучше до вечера, если варили днем или на ночь, если варили вечером (фото 20-24);
✔️ подаём на стол со сметаной (фото 25).
Приятного аппетита!