Добрый вечер!
Меня зовут Дмитрий и я работаю поваром.
Я очень люблю сырники и хочу показать, как я их готовлю.
Берем творог 5% жирности. Мне нужно ровно 1кг.
Я беру две пачки по 0,5кг, мне этого хватает на один замес.
Творог необходимо отжать от лишней влаги, я использую для этого полотно, но подойдет и обычная марля.
Отжимаем лишнюю влагу.
Далее добавляем рисовую муку, 4 столовых ложки с горкой.
Добавляем сахар, 4 столовых ложки с небольшой горкой.
Теперь добавляем 2 желтка и ванильный сахар.
После этого пробиваем смесь через блендер до однородной массы.
Замешиваем наше тесто и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Теперь отмеряем по 50гр каждый сырник
С помощью пресс-формы придаем эстетичный вид. Можно обойтись без этого и формовать руками.
Убираем в морозилку до полной заморозки.
После я порционно вакуумирую замороженные сырники, так они не теряют форму.
Наклеиваю наклейку с составом и датой изготовления.
Кушаю сам, угощаю друзей, иногда продаю.
На всякий случай - НЕ ХАЛЯЛЬ.
0 постов • 0 подписчиков
Подписаться Добавить пост