Брокколи — продукт спорный. Все знают, что это полезно, но мало кто ест её с удовольствием. Обычно это просто вареная зеленая масса без вкуса. Я решил исправить ситуацию и приготовил брокколи так, что она превратилась в сочный, ароматный пирог-омлет.
Это идеальный вариант для завтрака или легкого ужина. Вкус капусты здесь совсем не агрессивный, он прячется за сладостью жареного лука и специями.
Как я готовлю омлет с брокколи:
Беру один средний кочан брокколи. Сначала замачиваю его в миске с водой, чтобы смыть всё лишнее, затем разбираю на соцветия. Ножка нам не понадобится, используем только "цветы".
В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения и хорошо солю. Закидываю брокколи. Варю на среднем огне примерно 10 минут. Здесь важно не аль-денте, а именно мягкость, чтобы вилка входила как в масло.
Достаю капусту шумовкой, даю воде стечь. Перекладываю в глубокую миску. Теперь беру нож (или вилку) и измельчаю брокколи в мелкую крошку. Блендер лучше не брать, иначе будет пюре, а нам нужна текстура.
Ставьте лайк, если тоже любите находить вкусные применения полезным продуктам!
Добавляем вкус. Нарезаю одну репчатую луковицу мелким кубиком. Следом режу два стебля зеленого лука. Отправляю оба вида лука к измельченной брокколи. Репчатый даст сочность, а зеленый — аромат. Перемешиваю.
В отдельной миске разбиваю 3 яйца. Добавляю соль, черный перец и паприку для цвета. Взбиваю вилкой до однородности и выливаю эту смесь в миску с овощами. Тщательно вымешиваю "тесто".
Разогреваю сковороду. Наливаю растительное масло и распределяю его по всей поверхности (кисточкой или наклоняя сковороду). Выкладываю нашу яично-овощную массу. Лопаткой разравниваю слой, чтобы он был одной толщины по всей площади.
Накрываю крышкой и жарю на среднем огне 3–5 минут. Низ должен подрумяниться и стать плотным, а верх — схватиться.
Подпишитесь на канал, пока омлет жарится, чтобы не пропускать такие простые и здоровые рецепты.
Теперь момент истины — переворот. Можно использовать широкую лопатку или накрыть сковороду тарелкой и перевернуть омлет на неё, а потом сдвинуть обратно. Жарю со второй стороны еще 2 минуты уже без крышки.
Перекладываю на блюдо и нарезаю как пирог. Получается очень нежно и сочно. Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями, возможно, это единственный способ заставить их полюбить брокколи!
Ингредиенты:
- Брокколи — 1 кочан (средний)
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зеленый лук — 2 стебля
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, паприка — по вкусу