Тыква — продукт полезный, но многие (включая меня раньше) её недолюбливают из-за сладковатого привкуса. Но я нашел способ приготовить её так, что никто даже не догадается о её присутствии. В сочетании с чесноком, картофелем и сыром она превращается в идеальный сытный ужин или завтрак.
Это блюдо — что-то среднее между испанской тортильей и нашей запеканкой. Готовится на одной сковороде, а съедается за секунды.
Как я готовлю запеканку с тыквой и овощами:
Первым делом готовлю заливку. В миску разбиваю 2 яйца. Добавляю соль, черный перец и паприку. Секретный ингредиент — 2 столовые ложки майонеза. Он не даст омлету стать "резиновым", сделает структуру пористой и нежной. Взбиваю вилкой.
Теперь занимаюсь тыквой. 200 граммов мякоти нарезаю мелким кубиком (примерно как на оливье). Перекладываю в миску, посыпаю солью и заливаю водой. Перемешиваю и оставляю. Соленая вода вытянет лишнюю сладость и специфический запах, тыква станет более нейтральной по вкусу.
Ставьте лайк этому лайфхаку, он работает с любым сортом тыквы!
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Сразу кидаю 2 нарезанных зубчика чеснока. Как только пошел аромат — добавляю половину нарезанной луковицы. Следом натираю 1 морковь. Пассерую овощи на среднем огне буквально 3 минуты.
Беру 1 картофелину, нарезаю таким же мелким кубиком, как и тыкву. Отправляю к зажарке. Тыкву достаю шумовкой из воды (воду сливаем) и добавляю к овощам.
Жарю всё вместе 5–7 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться. В конце обязательно еще раз солю и перчу начинку.
В яичную смесь нарезаю 15 граммов свежей зелени. Выливаю смесь прямо на овощи, стараясь распределить равномерно по всей сковороде.
Накрываю крышкой и убавляю огонь до минимума. Готовлю 5 минут, пока яйца не схватятся сверху.
Подпишитесь на канал, пока блюдо доходит, чтобы не пропускать простые мужские рецепты.
Самый ответственный момент: переворачиваю получившийся блин. Можно использовать широкую лопатку или перевернуть с помощью тарелки.
Сверху сразу посыпаю тертым сыром (50 граммов).
Снова накрываю крышкой и держу на огне еще 3–5 минут. Сыр расплавится, а низ подрумянится.
Подаю горячим прямо со сковороды. Это очень сытно, вкусно и полезно. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями, это отличный способ накормить семью сезонными овощами!
Ингредиенты:
- Тыква — 200 г
- Картофель — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 50 г
- Зелень — 15 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, паприка — по вкусу