Творог — продукт полезный, но не все любят есть его просто так. А вот в выпечке он творит чудеса. Я нашел рецепт печенья, которое получается невероятно мягким, долго не черствеет, а благодаря одному сезонному ингредиенту пахнет настоящим праздником.
Готовится тесто буквально за 5 минут, еще 15 минут в духовке — и у вас на столе гора домашней выпечки, которая в сто раз лучше магазинной.
Как я готовлю творожное печенье с мандарином:
Сразу достаю все продукты, масло должно быть мягким.
В глубокую миску кладу 70 граммов сливочного масла. Добавляю щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус, и немного растираю лопаткой.
Следом отправляю 200 граммов творога. Жирность берите любую, но лучше, чтобы творог не был слишком влажным. Разбиваю туда 1 яйцо, высыпаю 50 граммов сахара и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Теперь важный момент: я не просто перемешиваю вилкой, а пробиваю массу погружным блендером. Творожные крупинки исчезают, масса становится гладкой, как крем. Это делает текстуру готового печенья очень нежной.
Ставьте лайк, если тоже не любите, когда в выпечке попадаются крупинки творога!
Добавляю главный ароматизатор — натираю на мелкой терке цедру одного мандарина (только оранжевую часть, белая горчит). Перемешиваю. Аромат сразу сбивает с ног.
Начинаю вводить муку. Всего понадобится 250 граммов. Я делаю это в два этапа: высыпаю половину, вмешиваю в творожную массу, затем добавляю остаток. Замешиваю тесто руками. Оно получается мягким, податливым и почти не липнет к рукам.
Раскатываю тесто в пласт толщиной примерно 5–7 мм. Беру обычную форму для печенья (или просто стакан) и выдавливаю заготовки.
Подпишитесь на канал, пока я вырезаю печенье, здесь много простых идей для мужской кухни.
Противень застилаю пергаментом. Аккуратно перекладываю кружочки теста. Оставляйте между ними немного места, они чуть увеличатся в размере.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся они очень быстро — 12–15 минут. Главное — не пересушить. Как только стали золотистыми — доставайте.
Дайте им немного остыть, и можно звать семью. С молоком или чаем — это просто песня. Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями, пусть тоже порадуют своих близких!
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Цедра мандарина — по вкусу
- Соль — щепотка