На Новый год многие пекут торты. Вот этот рецепт я привезла из Франции, перевела на русский, адаптировала к нашим продуктам, испекла уже много раз! Проверен!
Тесто:
150 г тёмного(!) шоколада🍫 – растопить на водяной бане;
4 яичных белка🥚 + 1 г соли🧂 – взбить в пену;
150 г масла сливочного мягкого🧈 + 125 г сахара🍚 + 1 пакетик ванилина + 2 яйца – растереть;
4 яичных желтка + чуть сахара – взбить;
150 г пшеничной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
15 г какао-порошка.
Смешать всё уже вручную!
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Печь при 180 C. Лучше недопечь, чем перепечь!)
Потом вытащить, остудить, разрезать🔪 на 2 коржа и пропитать (прослоить) абрикосовым вареньем с дольками или абрикосовым джемом🍑.
Сверху — глазурь:
150 г темного шоколада + 12 ч.л. растительного масла — растопить на слабом огне, на водяной бане — лучше, равномерно распределить на торте и поставить в холодильник.🍩
Переводила с личного французского рецепта, впервые попробовала во Франции на кухне близ Женевы, испекла уже штук 10, только отличные отзывы! Кстати, лёгкий. Из-за отсутствия жирного крема.