Куриная печень — это не только вкусный, но и полезный продукт, богатый железом, витаминами группы В и белком. Приготовить её можно быстро и просто, особенно если использовать классический рецепт тушеной печени с луком и морковью. Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для семейного ужина.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сметана (или сливки) — 200 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовка печени
Куриная печень тщательно промывается под холодной водой, чтобы удалить кровь и возможные пленки. Затем печень нарезается на небольшие кусочки, примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. - Подготовка овощей
Лук очищается и нарезается полукольцами. Морковь моется, очищается и натирается на крупной терке. - Обжарка овощей
В сковороде разогревается растительное масло. Сначала выкладывается лук, который обжаривается до прозрачности и легкой золотистости. Затем добавляется морковь, и овощи вместе тушатся еще 3-5 минут, чтобы морковь стала мягче. - Добавление печени
К овощам выкладывается нарезанная печень. Всё вместе обжаривается на среднем огне до появления легкой корочки на печени — примерно 5-7 минут. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась мягкой. - Тушение с сметаной
После обжарки печень солится и перчится по вкусу. Затем в сковороду вливается сметана (или сливки), всё аккуратно перемешивается. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо тушится на медленном огне 15-20 минут. За это время печень пропитывается ароматами овощей и становится очень нежной.
Советы по подаче
Тушеную куриную печень с луком и морковью можно подавать с гарниром из картофельного п
юра, риса или гречки. Также отлично сочетается с свежими овощами или зеленью, которая добавит свежести и яркости блюду. Для более насыщенного вкуса можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Вариации рецепта
- Вместо сметаны можно использовать томатную пасту или соус, что придаст печени более пикантный вкус.
- Добавление чеснока за пару минут до окончания тушения сделает блюдо ароматнее.
- Для любителей острого можно добавить щепотку красного перца или паприки.
- Если хочется более густого соуса, можно в конце тушения добавить немного муки, разведенной в воде, и тщательно перемешать.
Полезные советы
- Чтобы печень была мягкой и сочной, не стоит тушить её слишком долго — 15-20 минут достаточно.
- Перед приготовлением печень можно замочить в молоке на 20-30 минут, это поможет убрать горечь и сделает вкус нежнее.
- Используйте свежие овощи и качественную сметану, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и полезным.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)