Фраза звучит почти как реклама из прошлого века, но на этот раз без подвоха. «Когда еда становится лекарством при сахарном диабете» — так можно описать выводы международной группы ученых, чье исследование недавно вышло в журнале Nature Metabolism.
Речь идет о диабете второго типа и о том, как обычные продукты питания могут влиять на ключевые процессы в организме.
Не таблетки
Ученые обратили внимание на холин — вещество, которое раньше называли витамином B4. Потом от этого названия отказались: организм способен вырабатывать холин сам. Проблема в том, что делает он это недостаточно, поэтому без еды нужного количества все равно не набирается. Суточная норма — около 0,5–1 грамма. Холин участвует во множестве процессов, но сейчас интерес к нему возник по другой причине. Оказалось, что через сложную цепочку реакций он может влиять на инсулинорезистентность — главную проблему при диабете второго типа.
В кишечнике холин перерабатывается бактериями и превращается в триметиламин (ТМА). Именно он стал главным героем исследования. Ученые выяснили, что ТМА способен блокировать белок IRAK4 — один из ключевых элементов иммунной системы, который усиливает воспаление и мешает нормальной работе инсулина.
Когда этот белок «выключается», чувствительность к инсулину повышается, а уровень глюкозы в крови снижается. Этот эффект подтвердили сначала на клеточных культурах, затем на мышах, а потом — на моделях, максимально приближенных к человеческому обмену веществ.
Питание решает
Профессор Патрис Кани из Лувенского университета объясняет это так: «Это показывает, как питание и наши кишечные микробы могут работать вместе, производя молекулы, которые борются с воспалением и улучшают метаболическое здоровье». А профессор Марк-Эммануэль Дюма из Имперского колледжа Лондона добавляет: «Мы показали, что молекула, вырабатываемая нашими кишечными микробами, действительно может защитить от вредного воздействия неправильного питания». Проще говоря, дело не только в том, что лежит на тарелке, но и в том, кто это переваривает внутри.
Где искать холин в реальной жизни? Его много в яйцах, особенно в желтке, в курятине, рыбе вроде трески и лосося, в креветках, бобовых, арахисе, отрубях, а также в говядине, свинине и баранине. Обычные продукты, без налета «лечебного питания».
Новое исследование не предлагает заменить лечение омлетом. Но оно ясно показывает: еда может не просто сопровождать терапию, а реально участвовать в механизмах, связанных с диабетом второго типа.