Врач-диетолог и терапевт из Уфы Регина Ахуньянова, известная в соцсетях как Регина Доктор, назвала продукт, который обязательно стоит добавить в зимний рацион. Это краснокочанная (фиолетовая) кольраби, которую специалист называет настоящим суперфудом.
Одна порция кольраби покрывает до 100% суточной нормы витамина С. Это мощная поддержка иммунитета, упругости кожи и восстановления после нагрузок, объясняет врач.
Однако польза этого необычного овоща не ограничивается аскорбиновой кислотой. Кольраби – ценный источник витамина К, важного для кальциевого обмена и борьбы с воспалением, особенно для женщин после 35 лет. Кроме того, она богата нерастворимой клетчаткой, которая улучшает состояние микробиоты, нормализует пищеварение, помогает контролировать аппетит и уровень сахара в крови.
Особую ценность фиолетовому сорту придают антоцианы – те же пигменты, что содержатся в чернике. Эти вещества борются с окислительным стрессом, поддерживают молодость клеток, улучшают чувствительность к инсулину и укрепляют сосуды.
«Один продукт – а сколько классных эффектов: лёгкость в животе, снижение отёков, нормализация стула, улучшение чувствительности к инсулину, здоровая кожа, питание микробиоты, уменьшение воспаления», – резюмирует диетолог.
Эксперт советует есть кольраби свежей: добавлять в салаты и боулы, делать из нее хрустящие снэки или сочетать с йогуртом, лимонным соком и оливковым маслом для максимальной пользы.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал