Несмотря на рекордный улов тихоокеанского лосося в 2025 году, который на 42% превысил показатели прошлого года, стоимость красной икры продолжает расти, в преддверии новогодних праздников. Особенно заметно это подорожание ощутили жители Тюменской области, где деликатес прибавил в цене почти 20% за год.
По оперативным данным Росрыболовства, по итогам лососевой путины 2025 года в Дальневосточном бассейне было выловлено 335,5 тысячи тонн тихоокеанских лососей, что на 100 тысяч тонн больше, чем в 2024 году. Это обеспечило российский внутренний рынок достаточным объемом красной рыбы и икры. Россия по-прежнему удерживает мировое лидерство по добыче этих ценных видов.
Однако благополучная картина с выловом не смогла сдержать рост цен. В целом по России средняя розничная цена за 1 кг лососевой икры в ноябре 2025 года составила 9365 рублей, увеличившись на 4,7% по сравнению с ноябрем 2024 года (тогда килограмм стоил 8947 рублей).
Самый значительный скачок цен зафиксирован в Тюменской области: здесь стоимость красной икры выросла на впечатляющие 19,8% — с 7244 рублей в ноябре 2024 года до 8681 рубля в ноябре 2025 года. Интересно, что в январе 2025 года цена была еще выше — 8842 рубля. Аналитики отмечают, что на фоне локального повышения цен продажи красной икры в натуральном выражении по стране снизились на 45% за январь-сентябрь 2025 года, хотя в стоимостном выражении падение составило всего 10%.
Как объяснил tmn.aif.ru доцент Финансового университета при Правительстве РФ, кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин, причины удорожания многофакторны.
«На подорожание красной рыбы и икры влияют такие факторы, как сезонность, логистика, инфляция, активный спрос, а также повышение операционных затрат во всех звеньях товаропроводящей цепочки, включая ритейлеров и поставщиков, — комментирует эксперт. — Прежде всего, дорожает логистика, доставка, стоимость топлива. Добавьте к этому, что около 60% всей выловленной лососевой рыбы идет на экспорт, и цены на внутреннем рынке подтягиваются под экспортные. Поэтому объективные факторы роста цен, такие как продуктовая инфляция и удорожание логистики, преобладают. Однако спекулятивных причин исключать также нельзя, равно как и маркетинговых уловок продавцов».
Ожидается, что к новогодним и рождественским праздникам стоимость рыбы лососевых пород и красной икры может вырасти еще на 5-7% из-за традиционно высокого спроса и возрастающих затрат. Тем не менее, дефицита деликатеса на прилавках не предвидится.
Ранее мы писали, почему рыба дорожает и чем заменить лосось.