Перед Новым годом многие задумываются о праздничном меню, включая красную икру. В Россельхознадзоре по Тверской области дали советы по выбору качественной икры.Во-первых, при покупке важно осматривать упаковку. На банке не должно быть вмятин, ржавчины и царапин. Можно слегка потрясти консервы — качественная икра не издает шум. В прозрачной таре можно рассмотреть икринки. Они должны быть чистыми, однородными по размеру и цвету, а консистенция — плотной.Во-вторых, нужно обратить внимание на маркировку: с мая 2024 года на каждой банке должен быть код Data Matrix, подтверждающий внесение в систему «Честный знак». В составе допускаются только соль, масло и разрешённые консерванты Е200, Е211. В-третьих, стоит проверить дату и срок годности — свежая икра добывается летом и осенью, зимой чаще размороженная или с добавками.Лучше выбирать продукты производителей с Дальнего Востока, Камчатки или Сахалина. При покупке развесного продукта важно убедиться в наличии сертификатов с данными о происхождении. Свежая икра пахнет рыбой, икринки упругие и целые.Икры бывает натуральная, структурированная и имитированная. Две последние разновидности — искусственные заменители. Структурированная изготовлена из икринок с добавлением загустителей, а имитированная — из бульонов, водорослей, желатина и красителей.Специалисты советуют не покупать икру на стихийных рынках или у непроверенных продавцов. Такой товар мог производиться с нарушением санитарных норм, быть просроченным или содержать опасные вещества. Лучше приобретать в проверенных магазинах с документами о качестве и происхождении.