Согласно последнему исследованию АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции», более трети россиян (36%) хотели бы чаще включать рыбу в свой рацион. На фоне растущего ассортимента и цен, особенно актуальным становится вопрос: может ли речная рыба полноценно заменить дорогостоящие морские деликатесы? Эксперты считают, что при грамотном подходе – вполне.
Морская рыба, особенно такие виды как сардина, скумбрия, сельдь и минтай, известна высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот EPA и DHA. Эти вещества крайне важны для здоровья сердца, сосудов и мозга, а также улучшают состояние кожи и помогают снизить хронические воспаления в организме.
Однако и речные виды не уступают по полезности. Судак, щука, карась, сазан и толстолобик богаты белком, витаминами группы B, фосфором, калием и другими микроэлементами, что делает их отличной основой для здорового меню.
«Важно понимать, что и речная, и морская рыба имеют свою ценность для организма. Если по каким-то причинам вы не можете регулярно употреблять морскую рыбу, богатую Омега-3, эти нутриенты можно восполнять за счет растительных источников – таких как льняное масло, грецкие орехи, семена чиа, тыквенные семечки, авокадо. Альтернативой могут стать аптечные комплексы омега-3 или рыбий жир по рекомендации специалиста. Йод, который также характерен для морских продуктов, легко получить из йодированной соли или морской капусты. Главное – осознанно подходить к составлению своего рациона», – отмечает врач-эндокринолог-диабетолог высшей категории, нутрициолог Марина Карташова.
Если же речь идет о замене дорогих семги или форели, то здесь на помощь приходят другие доступные морские виды: скумбрия, сельдь, минтай, мойва, путассу, хек и килька. Они значительно дешевле, но при этом остаются ценными источниками омега-3, витамина D и йода. Особое внимание стоит уделить минтаю – он диетический, нежный, богат белком, фосфором и йодом, что делает его идеальным для регулярного употребления.
Пренебрегать рыбой в рационе не стоит, так как это чревато дефицитом важных питательных веществ, таких как омега-3, витамин D и йод, которые критически важны для сердца, кожи, когнитивных функций и щитовидной железы. Компенсировать этот дефицит можно, но это потребует тщательного планирования меню.
Для максимальной пользы эксперты рекомендуют сочетать в недельном меню диетическую речную и богатую полезными жирами морскую рыбу. Регулярное употребление рыбы 2-3 раза в неделю поможет насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, способствуя поддержанию общего здоровья.