Летом этого года гастрономическую столицу России посетил Владислав Пискунов, шеф-повар и писатель, исследователь русской кухни, автор книг на соответствующую тему, и вот что он сообщил, цитирую:
«Раньше, когда меня спрашивали, где попробовать настоящую русскую кухню, я всегда говорил: «В Хельсинки». Только там можно попробовать ржаные пироги с рыбой, блины правильные, овсяный кисель. Сейчас я, конечно, не советую Хельсинки, а в Казань всех посылаю!»
Разговоры о полупустой нише русской кухни идут давно, не первый год и даже не первое десятилетие - так, например, Президент Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан, Зуфар Гаязов, еще в 2015-м году говорил, что городу не хватает заведений с русской кухней.
На тот момент Зуфар Фадинович еще не был Президентом вышеупомянутой Ассоциации, а был генеральным директором ресторанного холдинга, и в этом самом холдинге как раз в 2015-м году было пополнение - прямо на перекрестке улиц Муштари и Бутлерова открылся зал русской кухни как дополнение к основному ресторану в том же здании. Сейчас это уже полноценный самостоятельный ресторан под названием «Русская усадьба», но на тот момент это был, возможно, единственный ресторан русской кухни в центре гастрономической столицы России.
Щуть позже будет открыто кафе русской кухни «Стерлядка» на улице Астрономическая, бывшая Поперечно-Воскресенская (когда-то автор этих правдивых строк работал в том трехэтажном ресторанном комплексе, но в те далекие уже годы там была, понятное дело, совершенно другая концепция).
Щуть позже будет открыт ресторан русской кухни «Некрасов» на улице... натурально, Некрасова, бывший Собачий переулок (когда-то автор этих правдивых строк прошел в том трехэтажном ресторанном комплексе собеседование, но поленился приехать на стажировку. И так и не устроился к ним плохим официантом, а заместо этого сидел дома и с утра до вечера писал книгу про миллион на чаевых).
Ну, вот, вроде бы, и все.
- Точнее, было все.
«Теперь все изменится» - так называется сборник стихов казанской поэтессы Анны Русс.
Это же он сказал: «Давайте напишем, пусть этого заменят другим, будет иначе».
Благая весть, голосом робота прожужжал Веничка Ерофеев./
Короче: в Казани открылась первая «Крошка-Картошка».
Старший директор и руководитель отдела по управлению и сдаче в аренду торговой недвижимости, ну и должность, конечно, компании Lynks Property Management, какового старшего директора и руководителя зовут Елена Соловьева, прокомментировала так, цитирую:
«Мы рады представить жителям города узнаваемый федеральный бренд с уникальным предложением по русской кухне, который гармонично вписался в уже существующий фуд-корт».
Что же такого русского гармонично предлагают нам в «Крошке-Картошке»?
Русский хит продаж:
Русские новинки:
Сезонные декабрьские специалитеты:
Традиционное русское блюдо - боул:
Всё новое - хорошо забытое старое, по меткому народному выражению, поэтому в меню русского ресторана - блюда допетровской кухни: сэндвич и патата:
Ну и, понятно, не обойтись без старого доброго славянского лакомства, название коего с детства знакомо всякому - маракуйя:
Чизкейк - как много в этом слове!..
Хватит паясничать, скажу серьёзно: убеждён, что почти все соотечественники худо-бедно представляют себе, что такое маракуйя, как выглядит, как её есть. Но вот экзотическая, полумифическая облепиха - увольте: кто и где видел её собственными глазами прям на ветке?
— Ты за последнее время встречал у нас в Лесу каких-нибудь Щасвирнусов?
— М-м-м, — сказал Кролик, — я как раз хотел у тебя узнать. Как они выглядят?
— Ну, — сказала Сова, — пятнистый или травоядный Щасвирнус — это просто... По крайней мере, — сказала она, — он больше всего похож на... Но, конечно, — продолжала она, — это сильно зависит от... Ну... — сказала Сова. — Словом, я плохо представляю себе их внешний вид, — закончила она чистосердечно.
Справедливости ради: картошка в меню… эта… есть, есть.